SBRICIOLATA CREMA E FRAGOLE è un ricetta creata dall'utente Vero_Rolly. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Dessert e pralineria su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

Dessert e pralineria Dessert e pralineria

Preparazione

1h 0min

Total

1h 45min

porzione/porzioni

8 fetta/fette

Difficoltà

facile

Bimby ® TM 6
Bimby ® TM 5
Bimby ® TM 31

da Vero_Rolly

published: 04-05-2020

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Ingredienti

CREMA

500 grammi di latte intero
120 grammi di zucchero
60 grammi di fecola di patate, oppure 30 gr di fecola e 30 gr di amido di mais
1 scorza di limone
1/2 baccello stecca di vaniglia, o 1/2 fialetta di aroma o 1 bustina di vanillina

FRAGOLE

500 grammi di fragole
2 cucchiai colmi di zucchero
1 cucchiaino di amido di mais (maizena)
1 cucchiaino di succo di limone, spremuto fresco

FROLLA

420 grammi di farina per dolci
140 grammi di zucchero
2 uova
90 grammi di olio di semi di arachidi
1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
1 pizzico di sale
1 scorza di limone

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Accessori che ti serviranno

Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

CREMA

Mettere nel

lo zucchero, i semini del baccello di vaniglia e la scorza del limone e polverizzare 15 secondi vel 10.
Riunire sul fondo con la spatola
Unire la fecola, il latte e mescolare 10 sec. vel. 3
Cuocere 7 min. 90°C vel. 4
Lasciare raffreddare all'interno di un contenitore

Pulire ed asciugare il boccale

FRAGOLE

In un contenitore mettere le fragole tagliate a pezzetti con lo zucchero e il succo di limone e lasciate macerare per 2 minuti circa.
Unire l'amido mescolare e mettere tutto nel

e cuocere per 4 minuti 70°C vel. cucchiaio.
Si otterrà un composto gelatinoso.
Lasciare raffreddare all'interno di un contenitore.

Pulire ed asciugare il boccale

FROLLA

Mettere nel

lo zucchero e la scorza del limone e polverizzare 15 sec. vel. 10
Riunire sul fondo con la spatola
Aggiungere tutti gli ingredienti e mescolare 10 sec. vel. 3
Si otterrà un composto granuloso

Rivestire uno stampo 20x30 con carta da forno

Versare metà frolla sullo stampo schiacchiando leggermente con le mani per uniformare il tutto

Aggiungere la crema e le fragole.

Ricoprire con la restante frolla aiutandosi con le mani a sbriciolarla ulteriormente.
Preiscaldare il forno statico con la sola resistenza inferiore a 180°C
Infornare a forno caldo per 35/40 minuti.

Lasciare raffreddare completamente prima di toglierla dallo stampo.
Spolverizzare con zucchero a velo e decorare con qualche fragola

Tagliare a fette e servire

Consiglio

Se necessario per ottenere le briciole aggiungere 20/30 gr di farina.
La Sbriciolata può essere conservata in frigo, in un contenitore ermetico, per 2/3 giorni.

Per far aderire meglio la carta da forno allo stampo imburrarla o spruzzare lo staccante spray.

Modello di Bimby ®

Ricetta per
Bimby ® TM 6

Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
Ricetta per
Bimby ® TM 5

Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.

Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Ricetta per
Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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