Strudel fiorito al cucchiaio Vegan "contest strudel febbraio 19" è un ricetta creata dall'utente eriki81. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Dessert e pralineria su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

Dessert e pralineria

Preparazione

1h 35min

Total

1h 50min

porzione/porzioni

2 porzione/porzioni

Difficoltà

facile

Bimby ® TM 6
Bimby ® TM 5

da eriki81

published: 26-02-2019

modificata: 18-01-2024

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Ingredienti

Per l'impasto

200 g farina 00
200 g margarina, Molto fredda a pezzi
100 g acqua fredda
3 semi di cardamomo, (Semi di 3 bacche)
1 cucchiaino Granella di pistacchi
q.b. mandorle a lamelle

Per il ripieno

1 Mela gialla, Golden grande tagliata a pezzettini
10 mandorle pelate, A pezzi
5 amarene sciroppate, Fabbri
5 semi di cardamomo, (I semi di 5 bacche)
20 g zucchero
30 g margarina
4 Boccioli di rosa essiccati edibili

Per la decorazione

2 Boccioli di rosa essiccati edibili
q.b. Fiori di fiordaliso essiccati edibili
1 cucchiaino Granella di pistacchi

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Accessori che ti serviranno

Cestello acquista
Spatola acquista
Tappetino antiaderente acquista
Boccale Completo TM6 acquista
Bimby® Brush acquista

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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

Per l'impasto

Preparare della pasta sfoglia veloce (l'avanzo potrà essere utilizzato per altre preparazioni o congelato per futuri utilizzi): nel

versa la farina e la margarina: 15 sec, vel 4

Con le lame in movimento versa dal foro gradualmente l'acqua e continua per 15 sec vel 4

Compatta l'impasto e metti a riposare per 20 min nel frigorifero.

Successivamente stendi l'impasto in formato rettangolare e piegalo a 3 rimettendolo a riposo in frigorifero per 30 min.

Infine ripeti il procedimento: stendi, piega a 3 e riposo per 30 min in frigorifero per altre 2 volte (3 in totale)

Prendi l'impasto e stendilo sottile; con un coppapasta della grandezza leggermente inferiore alla coppetta che userai, taglia 3 dischi per porzione, bucarella la superficie, spolvera con i semi di cardamomo e la granella di pistacchi.

Cuoci a 200° per 15 min (Non deve scucire troppo) Nel frattempo prepara il ripieno

Per il ripieno

Nel

ripongo tutti gli ingredienti e cuoci per 6 min, 90°, antiorario, soft (Non mettere il misurino)

Lascia raffreddare all'interno del cestello che userai per scolare lo sciroppo in eccesso. Togli i boccioli di rosa cotta

Composizione dello strudel

Creare quindi lo strudel scomposto al cucchiaio, alternando un dischetto di pasta sfoglia ed un cucchiaio di ripieno, al quale aggiungerai per ogni strato 1 boccioli di rosa sbriciolato.

Sull'ultimo strato aggiungere anche qualche goccia di sciroppo delle amarene, qualche petalo di fiordaliso, granella di pistacchi e mandorle a scaglie

Consiglio

I fiori edibili essiccati li trovi facilmente in ogni erboristeria

Modello di Bimby ®

Ricetta per
Bimby ® TM 6

Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
Ricetta per
Bimby ® TM 5

Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.

Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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