Brownies di fagioli neri con crema di ceci dolce VEGAN SENZAGLUTINE "contest legumi maggio 2020" è un ricetta creata dall'utente eriki81. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Prodotti da forno dolci su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

Prodotti da forno dolci

Preparazione

2h 0min

Total

2h 20min

porzione/porzioni

5 persona/persone

Difficoltà

facile

Bimby ® TM 6
Bimby ® TM 5
Bimby ® TM 31

da eriki81

published: 01-06-2020

modificata: 16-01-2023

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Ingredienti

Base

375 g FAGIOLI NERI SECCHI
35 g datteri denocciolati, * vedi nei consigli
100 g banana, a fettine ben matura
50 g zucchero integrale di canna
20 g olio di cocco
30 g cacao amaro in polvere
8 g lievito per dolci
0,5 baccello semi di vaniglia, oppure 2 gocce di essenza di vaniglia naturale

Superficie

10 g noci sgusciate
10 g mandorle sgusciate
10 g nocciole sgusciate

Crema di ceci dolce

100 g ceci secchi
20 g burro di arachidi Bimby
10 g latte di soya alla vaniglia
q.b. acqua
5 g zucchero a velo

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Accessori che ti serviranno

Farfalla acquista
Spatola acquista
Boccale Completo TM6 acquista

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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

Cottura legumi

Nel boccale versa 375 gr di fagioli neri secchi ammollati per una notte, 1000 gr di acqua, chiudi, posiziona il misurino e cuoci per 60 min, temp 100°, antiorario vel 2. Scola e metti da parte.

Nel boccale versa 100 gr di ceci secchi ammollati per una notte, 500 gr di acqua, chiudi, posiziona il misurino e cuoci per 40 min, temp 100°, antiorario, vel 2. Scola e metti da parte. Attenzione: i tempi di cottura possono variare in base ai propri legumi, questi erano i miei. Controlla sulla confezione i tempi indicati. I legumi devono risultare cotti leggermente al dente

Brownies

Nel boccale versa i fagioli neri cotti unitamente a tutti gli altri ingredienti per la base, chiudi, posiziona il misurino e frulla per 20 sec a vel 4,5.

Riporta sul fondo e ripeti l'operazione per due tre volte, fino ad ottenere una crema irregolare.

Versa in una pirofila rivestita da carta forno strizzata e bagnata, livella la superficie per distribuirla in modo omogeneo (bagna la spatola più volte per eseguire questa operazione).

Riponi la frutta secca in un sacchettino chiuso e con il mattarello spezzetta grossonalamente, distribuisci sulla superficie dei brownies.

Cuoci i brownies in forno già caldo statico a 160° per 20 min. Attenzione alla cottura: ogni forno si comporta in modo diverso. Controlla dopo 20 min e fai la prova stecchino. Lascia raffreddare i brownies prima di tagliarli.

Crema di ceci dolce

Nel boccale versa tutti gli ingredienti chiudi, posiziona il misurino e frulla 1 min vel 5.

Posiziona la farfalla, chiudi, posiziona il misurino mescola a vel 3 per 30 secondi.

Utilizza la crema per decorare ed accompagnare i brownies. Conservare in frigorifero e consumare in breve tempo.

Consiglio

Consigli:
1) se utilizzi datteri secchi lasciali in ammollo per 1 ora prima di utilizzarli; qualora tu utilizzassi dei datteri freschi non ce n'è bisogno
2) accompagna la crema di ceci dolce con una componente croccante: io ho utilizzato dei pezzetti di croccante ai semi di sesamo fatto qualche tempo fa con Bimby.
Ottimi anche accompagnati da panna vegetale di cocco

Questa ricetta è una ricetta vegana (senza latte vaccino, uova, burro) e senza glutine (non c'è farina). Attenzione alle allergie verso la frutta secca.

Modello di Bimby ®

Ricetta per
Bimby ® TM 6

Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
Ricetta per
Bimby ® TM 5

Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.

Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Ricetta per
Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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