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Preparazione
1h 15min
Total
1h 30min
porzione/porzioni
8 pezzo/pezzi
Difficoltà
--
  • Bimby ® TM 31
published: 29-03-2010
modificata: 11-12-2012

Ingredienti

  • 1 porzione di pasta frolla, "bimby" senza limone e lievito.
  • 500 g acqua
  • 150 ggelatina alle fragole
  • 400 g di latte condensato
  • 300 g latte
  • 30 g amido di mais
  • 1 tuorlo d'uovo
  • 30 g di burro
  • Fragole q.b. per condire

Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6 acquista

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Preparazione della ricetta

  1. Preparare la pasta frolla come da ricettario bimby, senza il limone e il lievito, lasciare riposare in frigo per 15 min.


    Lavare e asciugare bene le fragole e mettere da parte.


    Scaldare 250g di acqua, 3 min, 100°, vel. 2, aggiungere 150g di gelatina alle fragole e sbattere per 1 min, vel. 2, versare gli altri 250 g di acqua fredda, e frullare per 1 min, vel. 3. Mettere in un contenitore e lasciare raffredare in frigo facendo attenzione che non si indurisca.


    Aprire la pasta frolla e mettere su una tortiera smontabile da 26 cm di diametro, mettere in forno caldo per 15 min a 200°.


    Per la crema versare nel boccale 400g di latte condensato, 300g di latte, 30g di amido di mais e 1 tuorlo d'uovo, cuocere 7min, 90° vel 4. A fine cottura aggiungere 30g di burro, amalgamare 15 sec, vel. 3.


    Decorazione:


    Versare la crema nell'impasto già cotto in forno, decorare con le fragole e lasciare che raffreddi in frigo per almeno mezz'ora prima di mettere la gelatina.


    PS. Non versare sulla crema la gelatina liquida (attendere fino a quando non si inspessisca, senza farla indurire).


    Buon Appetito!


     

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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TORTA TRASPARENTE DI FRAGOLE

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