- Bimby ® TM 5
Ingredienti
Per l'impasto
- 600 g Farina di kamut e farro, Io ho utilizzato farina le magiche che è auto lievitante
- 340 g di acqua
- 2 1/2 cucchiaini di sale
- 1/6 cubetto di lievito, Se si usasse la farina non auto lievitante
Accessori che ti serviranno
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Aggiungere l'acqua e lievito nel
"coperchio chiuso" 37gradi 2min vel 2Aggiungere la farina vel
"velocità spiga" 2 min"velocità spiga" Aggiungere il sale 1 min vel
"velocità spiga" Per dei panini più morbidi, far lievitare per 2 ore l'impasto per intero. Trascorso il tempo, fare dei panetti non troppo grandi circa 100g, far lievitare x altre 2 ore facendo una incisione sopra e cospargendo della farina. Prima di infornare inserire sulla leccarda una tazza da caffè di acqua sul ripiano più basso è a media altezza informare i panini su carta forno. 250g per 25/30 min
Impasto
Consiglio
Se preferite un panino più croccante, entrambi i tempi di lievitazione si riducono ad 1 ora
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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