- Bimby ® TM 5
Ingredienti
piatto tradizionale
- 700 grammi di carne di cavallo tritata
- 140 grammi di cipolla bianca, a pezzi ( 3 cm. )
- 100 grammi di sedano verde, a pezzi ( 3 cm. )
- 20 grammi olio extra vergine oliva
- 40 grammi di lardo tritato, o di burro
- 100 grammi di vino rosso corposo (Barbera,...)
- 1 foglia di alloro fresco
- 200 grammi di acqua
- 1 cucchiaino di dado di carne Bimby, o un dado di carne
- 1 cucchiaino raso di sale
- 400 grammi di patate a cubetti, ( 1 cm ) facoltativo
Accessori che ti serviranno
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Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Nel boccale mettere la cipolla, il sedano. l' aglio e tritare: 10sec./vel.5 Riunire sul fondo con la spatola
Aggiungere l' olio e il lardo e insaporire: 5 min./120°C/vel.1
Per il Tapulone
Nel boccale mettere la carne trita e cuocere: 10 min./Varoma/
"antiorario" /vel.1Aggiungere il vino e far evaporare: 5 min./Varoma/
"antiorario" /vel.1Aggiungere l' alloro, l' acqua, il dado di carne e il sale, cuocere: 30 min./100°C/
"antiorario" /
"velocità soft" Aggiungere le patate e cuocere: 15 min./100°C/
"antiorario" /vel."velocità soft" Mettere il Tapulone in un piatto da portata e servire caldo.
Per il soffritto
Consiglio
Si accompagna con una buona polenta se cucinato senza patate ma in questo caso aggiungere solo 50 gr di acqua
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Da provare con la polenta!!!!
Già che è arrivato il freddo questa ricetta mi sembra proprio adatta!!! Quando la faro', votero'!
Cibolandi@
Voglio provare
Delizioso
Ricetta molto buona, in casa ci è piaciuta molto. L'ho fatta con Bimby TM31, utilizzando il burro e le patate ed un vino rosso corposo ma non barbera.
Unico neo, ma probabilmente sarà dovuta al fatto che ho riadattato le dosi per 2 persone, mi si è un pò bruciacchiato il fondo del Bimby, ma senza che questo influisse sui sapori. Probabilmente nel dosaggio per 5 persone suggerito ci sono una quantità di ingredienti liquidi sul fondo sufficienti a evitare che questo succeda.
Andrea
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