Ingredienti
Per un piatto ricco...
- 200 grammi di penne
- 250 grammi di panna da cucina di soia
- 1 cipollotto
- 50 grammi di paté d'olive Bimby
- 10 grammi di olio evo
- 1 pizzico di sale
Accessori che ti serviranno
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Cestello -
Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Lavare il cipollotto, togliere la parte verde e tagliare a fette sottili tutto il resto.Mettere nel
"coperchio chiuso" l'olio e il cipollotto, insaporire per 3 minuti a 120°, 
"antiorario" ,
"velocità soft" con misurino.Aggiungere il pate d'olive ben sgocciolato e insaporire 30 secondi a 100°,
"antiorario" , "velocità soft" con misurino.A questo punto, inserire il cestello, estrarre il
"coperchio chiuso" e scolare tutto l'olio che è rimasto. Inserirlo nuovamente e aggiungere la panna.Cuocere 30 secondi a 90°, velocità 3,
"antiorario" con misurino.A questo punto, aggiungere un pizzico abbondante di sale e continuare la cottura per altri 4 minuti e mezzo a 90°, "velocità soft" ,"antiorario" , togliendo il misurino negli ultimi 30 secondi.Scolare la pasta ancora al dente, metterla nel "coperchio chiuso" e cuocere 1 minuto, 90°, "velocità soft" e "antiorario" .Una variante: potete utilizzare anche pasta integrale: a me piace ancora di più!
Un'altra variante: per preparare lo stesso piatto ma con pasta risottata, dopo la cottura della panna aggiungete 400 grammi di acqua, una presa abbondante di sale e impostate 8 minuti, 100°,
"velocità soft" e "antiorario" con misurino. Quando l'acqua arriva a ebollizione, aggiungete la pasta e cuocete per il tempo necessario, 100°, "velocità soft" e "antiorario" con misurino. Questa versione è ancora più cremosa, ma necessita di un pizzico di sale in più!
Procedimento:
Consiglio
Scolare l'olio è necessario perchè il piatto non abbia un gusto eccessivamente unto.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
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