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Preparazione

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Difficoltà

Bimby ® TM 31

da piccolacheffa

published: 08-07-2011

modificata: 11-12-2012

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Ingredienti

350 gr di riso carnaroli
20 gr di burro
40 gr di olio extravergine
850 gr di acqua o brodo bollente
sale, pepe, q.b.
200 ml di panna da cucina o 200 gr di formaggio (a scelta)
parmigiano grattugiato q.b.

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Preparazione della ricetta

Scaldare il burro e l'olio, 3 min. 100° vel. 1.

Tostare il riso senza misurino, 3 min. 100° "antiorario" vel.1. Sfumare con il vino e far evaporare, 3 min. 100° "antiorario" vel 1.

Aggiungere 850 gr di acqua o brodo bollente, sale, un pizzico di pepe ed eventuali aromi (es. zafferano se volete fare un risotto alla milanese). Cuocere senza misurino 15 min. 100° "antiorario" vel. 1.

2 minuti prima della fine cottura aggiungere la panna da cucina o il formaggio. Nel caso sia un formaggio stagionato è meglio aggiungerlo 4 o 5 min prima di fine cottura.

Servire e a piacere spolverizzare di parmigiano grattugiato finemente.

Modello di Bimby ®

Ricetta per
Bimby ® TM 31

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