Ingredienti
Base
- 300 g farina
- 80 g burro morbido
- 1 cucchiai colmi miele
- 1/2 bicchieri acqua fredda
Ripieno
- 1 kg mele rosse
- 50 g zucchero
- 50 g zucchero di canna
- 1 Limone (il succo)
- vanillina o aroma di vaniglia
Accessori che ti serviranno
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Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Inserire nel
"coperchio chiuso" la farina, il miele, il burro a pezzetti e un pizzico di sale e impastare per 1min vel
"velocità spiga" Versare l'impasto sulla spianatoia, lavorarlo velocemente con le mani, avvolgerlo nella pellicola trasparente e riporlo a riposare
"velocità soft" in frigorifero per 30 minutiNel frattempo preparare il ripieno. Senza lavare il
"coperchio chiuso" , sbucciare le mele e tagliarle a pezzetti, inserirle nel "coperchio chiuso" , aggiungere il succo del limone, lo zucchero (bianco e di canna) e la vanillina o mezzo cucchiaino di estratto di vaniglia.Far cuocere per 15min 100C , vel
"velocità soft" 
"antiorario" , poi lasciare initepidire.Stendere 2/3 dell'impasto a cir 0,5cm e foderare una teglia a cerniera imburrata e infarinata, fare dei buchetetti sul fondo della sfoglia, ricoprire con la carta alluminio e riempire di fagioli.
Infornare per 15 min a 250C (dopo 10 minuti rimuovere i fagioli e l'alluminio per far asciugare bene anche la base
Passati 15 minuti togliere dal forno, riempire il guscio di pasta con il ripieno di mele, coprire con la pasta rimasta stesa sottile.
Praticare dei tagli a raggera sulla sfoglia e spennellare con latte o uovo sbattuto, cospargere a pacere con zucchero di canna.
Infornare per 10/15 minuti a 220C (tenerla controllata)
Questa ricetta e' tratta da un vecchio ricettario e adattata al Bimby
Consiglio di servirla tiepida
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Buongiorno l'acqua fredda quando va aggiunta?
Grazie
Per quanto riguarda la cottura delle mele, provvedo a modificarla, le cuocio a 100, ma non aggiungo acqua, cuocendole con lo zucchero rilasciano comunque del liquido di cottura e quindi non serve. Di solito io il liquido lo lascio (se non e' molto, dipende dal tipo di mele) e lo aggiungo alla torta insieme alle mele.
appena fatta!stupenda e facile !
ho usato metà farina 0 e metà normale e aggiunto uvette alle mele e un goccio di brandy in cottura...e cacao amaro sulla base della crostata.
Devi riguardare la ricetta però, manca l'acqua e la temperatura di cottura delle mele!