Ingredienti
- 400 gr. farina manitoba
- 170 gr. di latte intero
- 3 tuorli
- 30 gr di olio extravergine di oliva
- 110 gr di zucchero
- 1 pizzico di sale
- 1 bustina di lievito di birra, secco pane angeli
- buccia grattugiata di 1 limone
Accessori che ti serviranno
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Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Inserire nel
"coperchio chiuso" la buccia e lo zucchero 10sec vel.8Aggiungere tutti gli altri ingredienti e impastare 1 min.
"coperchio chiuso" 
"velocità spiga" .Se l’impasto risulta appiccicoso aggiungere farina lavorarlo a mano fino a che si stacca dalle mani e dal piano di lavoro senza difficoltà. Formare un panetto e metterlo al centro di una tortiera (diametro 24/cm) precedentemente rivestita di carta da forno. Copritelo e lasciatelo lievitare tutta la notte in luogo tiepido.
Cuocere in forno SOLO VENTILATO a 175° per 30min. La superficie deve dorarsi.
Lasciare raffreddare e farcire l’interno con crema pasticcera e panna montata. Spolverare la superficie con zucchero a velo.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Salvata
la proverò 
Angedima
beh...in genere le brioche si mangiano a colazione...
è lievitata bene???
lully
Non mi è piaciuta...
troppo un mattone per una cena
forse sarebbe ottima per colazione ma non da portare a cena
E' da 24cm. Avevo visto l'errore ma per qualche anomalia di sistema non me lo faceva correggere.
ciao scusa, la tortiera è 24 o 26 cm? mi ispira tantissimo
Ciao Moni...ispira parecchio anche me questo brioscione! Anche a me capita di litigare con il forno a volte.
Bimby forever!!!
(MN)
Grazie per il suggerimento!
Credo proprio di aver sbagliato nell'usare il latte freddo.
Di solito scaldo tutto a 37° ma ho seguito alla lettera la ricetta e me ne sono dimenticata.
Sono sicura che la prossima volta verrà meglio!!!
Grazie ...
Luciana
Ciao Luciana, io metto tutto a temperatura ambiente (latte/uova) e intiepidisco il forno prima di mettere il panetto a lievitare. Per ciò che concerne lo zucchero è giusto che se ti piace più dolce ne aggiunga un po'. Io lo farcisco con crema pasticcera (fatta da me) e panna montata zuccherata per cui tengo gli 80gr di zucchero. Mi dispiace per la sofficità...ti giuro che ogni volta che lo faccio viene alto e super morbido per almeno 2 giorni. Molto importante la cottura!!! La superficie deve dorarsi e non scurire molto, bastano anche solo 2 minuti in più del dovuto e si asciuga troppo perdendo quindi la sua sofficità. Con il mio forno ci vogliono circa 30min magari col tuo meno...io ci ho messo 2 anni ad utilizzare bene tutte le varie cotture del mio super forno!!! Grazie perl il tuo feedback.
L'ho appena fatto... ma non mi è venuto morbido come pensavo...
E poi, secondo me manca un pò di zucchero..
La prossima volta scaldo il latte a 37° prima di metterci il lievito...
Luciana
Grazie!!
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