Ingredienti
- 150 g latte
- 2 uova
- 250 g farina 00
- 250 g farina manitoba
- 50 g burro morbido
- 25 g Lievito di birra o 1 bustina di quello secco
- 170 g zucchero
- Aroma di limone e vaniglia
- Marmellata o nutella per il ripieno
Accessori che ti serviranno
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Mettere nel
"coperchio chiuso" il latte e il lievito 2 minuti 37^ vel. 2Aggiungere nel
"coperchio chiuso" le farine, lo zucchero, il burro, le uova, l'aroma di limone e un goccio di vaniglia 3 minuti vel. Soft tasto 
"velocità spiga" Spolverare un po' di farina nel
"coperchio chiuso" 2 minuti vel. Soft. Tasto"velocità spiga" Prelevare l'impasto schiacciarlo e dividerlo in due, prendere una parte e ripiegarla su se stessa, poi con la riga della piegatura verso l'alto e centrale, ripiegare nell'altro senso, dopo di che formare una palla e mettere in una ciotola infarinata e coperta con la pellicola a lievitare al caldo.
Ripere la stessa operazione per l'altra metà.
Lasciar lievitare per 2 ore
Stendere la pasta su un piano infarinato, cercando di mantenere una forma circolare non superiore a 14 cm di diametro, spolverare con la farina e rigirare sottosopra e continuare a stendere.
Una volta stesa bene la pasta, incidere con la rotella per tagliare la pizza, prima una croce e poi una X, per poter ricavare gli otto spicchi.
Ricavati gli otto triangolini, allargarsi e con un cucchiaino posizionare il ripieno nella parte centrale superiore, poi con un pennello e dell'acqua spennelliamo le punte dei triangolini per una maggiore aderenza per la chiusura.
A questo punto non rimane che cominciare a chiudere i nostri cornetti, facendo prima una piega per contere il ripieno e poi cominciamo ad arrotolare, tenendo un dito sulla punta per tirare un po' l'impasto.
Se le brioche devono essere consumate subito, devono essere riposte su di una teglia con carta da forno e ben distanziate, per farle lievitare in forno spento per altre 3/5 ore.
Altrimenti possono essere tranquillamente congelate, ma devono essere tirate fuori la sera prima per la mattina, sempre per via della lievitazione.
Spennellare con latte e tuorlo
Scaldare il forno a 180^ ed infornare per 15 minuti.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Ho appena messo a lievitare ... vi farò sapere
Paola Tatti
Mmmmm.....mi piace
è da provare,complimenti!!!!!!!!!!
nunzia
la proverò presto ....ma mi sembra piu che valida al primo impatto
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