Preparazione
1h 30min
Total
1h 45min
porzione/porzioni
20
pezzo/pezzi
Difficoltà
medio
Ingredienti
Brioches
- 500 g farina
- 30 g lievito di birra
- 1 cucchiaino colmo zucchero
- 250 ml latte intero
- 2 uova
- 100 g burro fuso, o margarina
- 50 g zucchero
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/2 limone, solo la buccia grattugiata
- q.b. farina, per lavorare la pasta
- q.b. margarina, per ungere
- 1 tuorlo, per spennellare
Accessori che ti serviranno
-
Cestello -
Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Fare una pasta preliminare con la farina circa 3/4 cucchiai, il lievito di birra 1 cucchiaio colmo di zucchero e un po' di latte tiepido (circa 3 cucchiai). Mettere nel
"coperchio chiuso" per 3 minuti Vel. 
"velocità spiga" . - Cospargere il tutto con un po' di farina, chiudere il tappo del Bimby e lasciare lievitare per circa 15/20 minuti.
- Successivamente si formeranno sulla superficie delle spaccature, questo vorrà dire che la pasta è lievitata a sufficienza.
- Unire il resto degli ingredienti alla pasta ottenuta e amalgamare per 3 minuti Vel."velocità spiga" .
- Mettere la pasta in una ciotola, coprire con un panno e far lievitare per altri 30 minuti in un luogo asciutto e caldo (io ripongo tutto nel forno spento).
- Dividere la pasta così ottenuta in 20 parti uguali.
- Da ogni pezzo toglierne 1/4 e formate con i pezzi grandi e quelli piccoli delle pallottole.
- Mettere negli stampini (vanno bene i pirottini grandi) una pallina grande, formare un incavo e disporvi una pallottola piccola spennellata con il tuorlo.
- Spennellare con il tuorlo tutte le brioches. Lasciare lievitare per altri 10 minuti e infornare 220° per 15/20 minuti.
- Le brioches sono cotte quando si staccano dalla forma.
Consiglio
queste brioches sono ottime per la colazione, e si possono farcire sia con ingredienti dolci che salti.
Modello di Bimby ®
-
Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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