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Preparazione
1h 30min
Total
1h 45min
porzione/porzioni
20 pezzo/pezzi
Difficoltà
medio
  • Bimby ® TM 31
published: 22-02-2013
modificata: 06-03-2023

Ingredienti

Brioches

  • 500 g farina
  • 30 g lievito di birra
  • 1 cucchiaino colmo zucchero
  • 250 ml latte intero
  • 2 uova
  • 100 g burro fuso, o margarina
  • 50 g zucchero
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 1/2 limone, solo la buccia grattugiata
  • q.b. farina, per lavorare la pasta
  • q.b. margarina, per ungere
  • 1 tuorlo, per spennellare

Accessori che ti serviranno

  • Cestello
    Cestello acquista
  • Spatola
    Spatola acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6 acquista

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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

  1. Fare una pasta preliminare con la farina circa 3/4 cucchiai, il lievito di birra 1 cucchiaio colmo di zucchero e un po' di latte tiepido (circa 3 cucchiai). Mettere nelcoperchio chiuso"coperchio chiuso" per 3 minuti Vel. velocità spiga"velocità spiga" .
  2. Cospargere il tutto con un po' di farina, chiudere il tappo del Bimby e lasciare lievitare per circa 15/20 minuti.
  3. Successivamente si formeranno sulla superficie delle spaccature, questo vorrà dire che la pasta è lievitata a sufficienza.
  4. Unire il resto degli ingredienti alla pasta ottenuta e amalgamare per 3 minuti Vel.velocità spiga"velocità spiga" .
  5. Mettere la pasta in una ciotola, coprire con un panno e far lievitare per altri 30 minuti in un luogo asciutto e caldo (io ripongo tutto nel forno spento).
  6. Dividere la pasta così ottenuta in 20 parti uguali.
  7. Da ogni pezzo toglierne 1/4 e formate con i pezzi grandi e quelli piccoli delle pallottole.
  8. Mettere negli stampini (vanno bene i pirottini grandi) una pallina grande, formare un incavo e disporvi una pallottola piccola spennellata con il tuorlo.
  9. Spennellare con il tuorlo tutte le brioches. Lasciare lievitare per altri 10 minuti e infornare 220° per 15/20 minuti.
  10. Le brioches sono cotte quando si staccano dalla forma.

Consiglio

queste brioches sono ottime per la colazione, e si possono farcire sia con ingredienti dolci che salti.

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Brioches

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