Ingredienti
- Per la frolla al riso:
- 250 gr. di farina di riso (consentita da prontuario)
- 150 gr. di burro a temepratura ambiente
- 100 gr. di zucchero (normale, di canna o mischiato)
- 40 gr. di tuorli d'uovo a temperatura ambiente
- scorza di mezzo limone grattuggiata
- vanillina q.b.(consentita da prontuario e a piacere)
- un pizzico di sale, .
- Per la crema di ricotta:
- 250 gr. di mascarpone
- 300 gr. di ricotta
- 100 gr. di zucchero
- 1 uovo
- 1 bustina di vanillina, (o vaniglia in bacca o aroma di vaniglia)
- una tazzina da caffè di rum (anche mezza in base ai gusti)
- 1 confezione di marmellata di mirtilli.
Accessori che ti serviranno
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Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Per la frolla:
- Sbattere i tuorli 20-30 sec. / vel. 3-4 e mettere da parte.
- Tritare la scorza di limone con gli zuccheri 20 sec. / vel. Turbo.
- Aggiungere la farina e il burro morbido a tocchetti, le uova sbattute e impastare 2 min. / vel.
"velocità spiga" .- Togliere dal boccale e terminare di lavorare con le mani l'impasto, che deve essere liscio e omogeneo, aggiungendo farina se occorre.
- Al termine dell'impasto, avvolgerlo in una pellicola trasparente e riporlo in frigorifero (è preferibile lasciarlo dalle 4 ore o da un giorno all'altro, per evitare che poi l'impasto si sgretoli).
- Terminato il riposo, tirare fuori dal frigorifero e reimpastare velocemente. Stendere poi la frolla lavorata col mattarello su un foglio di carta da forno, che rivestirà la teglia di cottura e sistemarla in teglia.
Per la crema di ricotta:
- Inserire nel boccale tutti gli ingredienti, tranne la marmellata, e preparare la crema 1 min. / vel. 3-4.
- Togliere la crema e versarla sulla frolla sistemata nella teglia e infornare a 180° per 40-45 min. (la cottura può variare in base alla tipologia del forno).
- Al termine della cottura, far freddare molto bene e ricoprire con la marmellata.
CONSIGLI:
- La farina può essere anche metà di riso e metà di mais (o anche metà di altro tipo che sia adatta per i dolci come Glutafin o Biaglut, ecc.)
- Lo zucchero per la frolla può essere classico, classico a velo, di canna, di canna a velo, classico e di canna o classico e di canna a velo).
- La vaniglia in bacca va tolta durante la cottura.
- La proporzione di ricotta e mascarpone può variare in base ai gusti.
- A cottura ultimata, la crostata deve essere ben fredda per evitare che la marmellata si "sciolga".
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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