Casatiello dolce (con lievito madre)

Modifica

Preparazione della ricetta

Mescolare il lievito in polvere con 2 uova, 1 cucchiaio di zucchero ed uno di farina (presi dalle dosi base), formare un panetto e far lievitare tutta la notte;
La mattina dopo unire un altro uovo, un cucchiaio di farina ed uno di zucchero;
Dopo 12 ore mettere tutto nel Bimby, unire il resto delle uova, dello zucchero, della farina, aggiungere la sugna, l'essenza di millefiori e l'anice e far andare a velocità "velocità spiga" per circa 10 minuti, finchè l'impasto è ben amalgamato;
Dopodichè versare in uno stampo per panettone unto di sugna e lasciar lievitare per 5/6 giorni, proprio così, finchè non appaiono delle bollicine sulla superficie;
Infornare a 180° gradi per circa un'ora, il dolce deve dorare bene;
Si guarnisce con una glassa fatta con un albume, 250 grammi di zucchero al velo, 1 cucchiaino di succo di limone frullando il tutto nel Bimby per 40 secondi a velocità 6, e confettini colorati.