Preparazione
9h 0min
Total
9h 20min
porzione/porzioni
1
pezzo/pezzi
Difficoltà
medio
Ingredienti
"Cullura" di Pasqua ( dolce calabrese )
- 500 grammi farina tipo 00
- 50 grammi burro, Oppure strutto
- 3 uova medie
- 100 grammi zucchero
- 10 grammi lievito di birra
- 1 limone, La buccia grattugiata senza il bianco
Per la decorazione finale
- 2 uova, Medie
- 1 goccio latte
Accessori che ti serviranno
-
Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Preparare la placca del forno e foderarla con carta forno.
- Inserire nel boccale farina, uova, burro, zucchero, lievito di birra, buccia di limone.
"coperchio chiuso" - Posizionare il misurino
- Impastare
"velocità spiga" per 4 minuti. - Lasciare la pasta riposare per almeno mezz'ora.
- Con l'aiuto della spatola versare l'impasto direttamente sulla placca rivestita di carta forno. La pasta deve essere molto morbida ma malleabile. Se così non fosse aggiungere un po' di farina per renderla lavorabile.
- Creare due filoni di pasta lunghi ed intrecciarli insieme. Unire le estremità dei due filoni intrecciati per dare la forma di una ghirlanda.
- Posizionare sul punto di unione un uovo intero ben lavato e asciutto, che si cuocerà in cottura.
- Fermare l'uovo con due striscioline di pasta poste a mo' di croce. Decorare a proprio gusto.
- Lasciar lievitare la cullura in luogo riparato per almeno 8 ore coperta da un panno pulito.
- Riscaldare il forno a 170°C. In un bicchiere versare un uovo e un goccio di latte e miscelarli.
- Spennellare la cullura col composto ottenuto per conferire un bel colore dorato.
- Infornare a 170°C per 20 min fino a doratura.
- Lasciar raffreddare e servire la cullura.
Per l'impasto:
Consiglio
Modello di Bimby ®
-
Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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