Ingredienti
Cuorammé ( kourabiedes senza glutine)
- 200 g di zucchero vanigliato, fatto in casa
- 100 g di mandorle sgusciate, con la pellicina
- 2 cucchiai di cognac, brandy o liquore all'anice, io Sambuca
- 250 g di burro
- 350 g di farina senza glutine, io mix personale
- 1 cucchiaino di lievito istantaneo
- 3 cucchiai di acqua di rose
Accessori che ti serviranno
-
Spatola -
Boccale Completo TM6
Condividi le tue attività
Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- 1. Disporre le mandorle su una teglia e tostarle sotto il grill del forno alla max potenza per pochi minuti, lasciar raffreddare.
2. Inserire nel
"coperchio chiuso" lo zucchero e polverizzare: 10 sec./vel.10. Mettere da parte.
3. Inserire le mandorle e tritare: 5 sec./vel.7 poi 2 sec./vel.8. Mettere da parte.
4. Inserire nel boccale il burro a pezzi e lavorarlo: 1min./vel.4.
5. Aggiungere 100g di zucchero a velo e lavorare ancora: 30sec./vel.4.
6. Aggiungere il liquore e lavorare ancora: 30sec./vel.4.
7. Aggiungere la farina e il lievito impastare: 2 min./vel.
"velocità spiga"
8. Unire le mandorle tritate e amalgamare: 1min./vel."velocità spiga" spatolando poi 30 sec./vel.6.
9. Trasferire l'impasto sulla spianatoia, sarà piuttosto sabbioso, compattare e stendere con uno spessore di circa 3-4cm. Ritagliare i biscotti a forma di cuore con l'apposito stampo. Disporre su due teglie ricoperte da carta forno e cuocere in forno caldo a 180°C per circa 20 Min ( finché dorati).
10. Lasciar raffreddare in teglia quindi innaffiare con l'acqua di rose, passare ogni biscotto nel restante zucchero a velo e servire spolverizzando ancora con lo zucchero a velo rimasto.
Consiglio
I curabiè, di origine turca/ottomana/bizantina così come i kipferln, vengono preparati in Grecia per Natale, questa versione senza glutine è stata realizzata per la festa della mamma vista la presenza dell'acqua di rose ( che, per un effetto più aromatico, può essere sostituita al liquore nell'impasto). Ricetta riadattata dal web.
Modello di Bimby ®
-
Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Complimenti per la prima pagina.😍
Nicedolce
Complimenti per la prima
Antonella
Complimenti per la 1°Pagina 👍🏼
Rosablu71
👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Magat
👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Magat
👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Magat
👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻Mi servono giusto dei biscotti
Magat
👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻Mi servono giusto dei biscotti
Magat