- Bimby ® TM 5
Ingredienti
FOCACCINE AL PEPE di Nonna Elisa _Contest Ricette con il Vino
- 250 grammi farina di grano tenero tipo 2
- 250 grammi farina di grano duro (es. Senatore Cappelli)
- 200 grammi vino bianco secco (o mix acqua e vino)
- 80 grammi olio d'oliva
- 7 grammi sale marino integrale
- 1 cucchiaino pepe nero in polvere
- Marmellata di arance o mele cotogne
- noci (opzionale)
Accessori che ti serviranno
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Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Inserire nel boccale il vino e intiepidire: 5min./37°vel.1;
Aggiungere le farine, l'olio e il sale e impastare: 2min./vel. spiga;
Durante l'ultimo minuto, inserire il pepe nero dal foro del coperchio ;
Togliere l'impasto dal boccale, compattarlo e posizionarlo in un angolo della spianatoia, coperto da una ciotola di vetro per evitare che si secchi in superficie;
Tagliarne una parte e stenderlo col matterello (o con la macchina per la pasta), formando una sfoglia sottile;
Tagliare dei dischetti con un coppapasta del diametro di circa 8 cm.;
Al centro di ogni disco porre un cucchiaino di marmellata di arance o mele cotogne (o, comunque, una confettura che sia abbastanza solida), eventualmente amalgamata con noci tritate;
Chiudere ogni disco su se stesso a mezzaluna e sigillare il bordo premendo con i rebbi di una forchetta.
Cuocere in forno ventilato a 180° fino a doratura.
Al termine, lasciar raffreddare completamente e conservare in un contenitore di vetro chiuso ermeticamente.
preparazione
Consiglio
Queste mezzelune rappresentano il giusto connubio tra dolce e salato, senza che l'uno invada l'altro. proprio per questo possono essere servite sia come dessert a fine pasto che come antipasto, da sole o in accompagnamento a formaggi molli tipo ricotta o primo sale.
Provengono dalla tradizione pugliese.
Lo stesso impasto può essere utilizzato per realizzare dei tarallini al pepe, ma non vanno conservati nello stesso contenitore in quanto le focaccine tendono ad ammorbidirsi per la presenza della marmellata.
N.B.
Se si utilizza la macchina per la pasta, impostare lo spessore 2/3
Per I dischi utilizzare un coppapasta del diametro di 8 cm.
Dai residui di pasta ricavare dei tarallini
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
occhidimandorla:grazie sei molto gentile
Lucia
Complimenti per la prima
Antonella