- Bimby ® TM 5
Ingredienti
Per la Torta
- 90 grammi burro, fuso, NON caldo
- 120 grammi farina 00
- 230 grammi zucchero
- 2 pezzetti scorza di limone
- 4 uova, intere
- 2 tuorli d'uovo
- 120 grammi fecola di patate
- 1 bustina vanillina
- 1 pizzico di sale
- 1 bustina lievito in polvere, PER DOLCI
Per la Crema di farcitura
- 20 grammi farina 00
- 50 grammi zucchero
- 1 bustina vanillina
- 200 grammi latte intero, Fresco
- 250 grammi panna fresca, da montare
Accessori che ti serviranno
-
Farfalla
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
PREPARAZIONE DELLA TORTA
1. Imburrare ed infarinare una tortiera a cerchio apribile (diametro 26 cm) e tenere da parte. Intanto preriscaldare il forno a 160°.
2. Mettere nel
"coperchio chiuso" del Bimby lo ZUCCHERO e polverizzarlo per 10sec. a vel.10. A questo punto pesare 30 grammi dello zucchero a velo appena ottenuto e metterlo da parte per la decorazione.3.Aggiungere nel
"coperchio chiuso" ,allo zucchero a velo rimasto, i due pezzettini di SCORZA DI LIMONE e polverizzare 10sec. vel.10.4. A polverizzazione terminata, togliere solo il misurino e dal buco del coperchio aggiungere le 4 UOVA INTERE, E I TUORLI e mescolare per 10sec. a vel.4.
5. Aggiungere, poi,IL BURRO, LA FARINA, LA FECOLA, LA VANILLINA, UN PIZZICO DI SALE e mescolare per 30sec. a vel.6.
6.Unire il LIEVITO PER DOLCI, amalgamare per 20sec. a vel.4.
7.Trasferire il composto appena ottenuto NELLA TORTIERA messa da parte, imburrata e infarinata, e infornare.
8. Cuocere a 160° per i primi 10 minuti. Dopo questi dieci minuti alzare la temperatura del forno a 180° e continuare la cottura per altri 20/25 minuti.
9. A fine cottura lasciare raffreddare dapprima dentro il forno aperto leggermente e poi in luogo fresco.
FARCITURA e DECORAZIONE
1. A torta completamente fredda, tagliare attentamente due strati (o tre) il più uguali possibili, con un coltello da pane, dalla torta e tenere da parte.
2. Mettere nel
"coperchio chiuso" del Bimby i 20gr. di FARINA, i 50gr. di ZUCCHERO, e la VANILLINA. Polverizzare 10sec. a vel.103. A poverizzazione terminata, aggiungere i 200 gr di latte intero e cuocere per 7min. e 30sec. a 90° a vel.4.
4.Mettere in una ciotola la crema ottenuta (che avrà la consistenza di una sorta di besciamella) e coprirla con la pellicola trasparente (la pellicola deve essere a contatto con la crema stessa per non formare la pellicola). LASCIARE RAFFREDDARE per 15 min.
5. Posizionare la Farfalla nel
"coperchio chiuso" pulito e asciutto. 6 Aggiungere nel
"coperchio chiuso" la panna fresca e montare a vel.3, controllandola a vista, fino a raggiungere il livello di montatura desiderato (molto soda)7. Riprendere la crema di latte, lasciata a raffreddare precedentemente, e incorporarvi la panna con una spatola o un cucchiaio CON MOVIMENTI LENTI DALL'ALTO VERSO IL BASSO, in modo da non far smontare la panna stessa.
8.Prendere la torta, precedentemente già tagliata in strati, e aggiungere la crema appena ottenuta tra ogni strato.
9. Cospargere la superficie della torta con i 30 grammi di zucchero a velo tenuto da parte in precedenza.
10. Conservare in frigorifero.
Torta Paradiso- farcita
Consiglio
1. A piacere tra ogni strato di crema e torta, si possono aggiungere delle fragole fresche, precedentemente tagliate a fettine e lasciate (almeno per 20min.) marinare in acqua, zuccero e succo di limone.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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