Confettura di pere e arance

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Preparazione della ricetta

Lavare molto bene le arance e privarle della buccia stando attenti a non tagliare anche la parte bianca.

Tritare la buccia delle arance 5 sec. vel.7 e metterla in una terrina capiente in ceramica.

Pelare a vivo le arance e tagliarle a tocchetti. Sbucciare e togliere il torsolo alle pere e alla mela e tagliarle a tocchetti. Unire tutto nella ciotola in ceramica, aggiungere il succo di limone e lo zucchero, mescolare bene e lasciar riposare c.a. 1 ora.

Nel frattempo sterilizzare i vasetti.

Versare tutto nel "coperchio chiuso" e cuocere per 40 min 100°/vel.2. Continuare la cottura 10 min. Varoma/"antiorario" /vel.1. Fare la "prova piattino", se la confettura risulta ancora liquida proseguire qualche minuto a temp. Varoma.

Invasare la confettura, chiudere bene i vasetti e pastorizzare per 30 minuti (conteggiare il tempo da quando l'ebollizione risulta vigorosa). Lasciar raffreddare i vasetti nell'acqua e solo quando sono freddi estrarli e posizionarli per qualche minuto a "tesa in giù".

NOTE:

Durante la cottura posizionare il cestello del Bimby rivolto al contrario sul coperchio in modo da evitare schizzi. 

Per facilitare la "gelificazione" aggiungere sempre alle confetture/marmellate qualche buccia di mela.

Alle volte la sterilizzazione la faccio nel microonde: riempire i vasetti per 3/4 e metterli nel microonde massima potenza 8-10 min.