strudel di verdure

Modifica

Preparazione della ricetta

Scrivi qui il titolo, ad esempio: per fare l’impasto

mettere nel boccale la farina e la buccia di limone tritare 30 sec. vel.8




aggiungere il burro congelato a piccoli pezzi e il formaggio fresco spalmabile che preventivamente abbiamo congelato a pezzetti ed impastare 50 sec. vel.6, togliere l'impasto dal boccale e compattare con le mani , avvolgerlo in un foglio di pellicola e riporlo in frigorifero per 15 minuti.




prendere l'impasto e con il mattarello stenderlo formando un rettangolo, piegarlo in tre parti in modo da ottenere tre strati sovrapposti e rimettere in frigo per altri 15 minuti, ripetere questa operazione per tre volte.




nel frattempo prepariamo le verdure per il ripieno...




tritare aglio, cipolla e prezzemolo 5 sec. vel.7 aggiungere 40 grammi di olio e le verdure  tagliate a cubetti,  una zucchina priva della parte centrale, una carota, una melanzana dei pomodorini pachino, una patata e cuocere 15 minuti a 100 gradi vel soft antiorario.




una volta che le verdure si sono raffreddate stendere la pasta frolla distribuire sopra ( io ho messo anche delle fettine di prosciutto cotto) le verdure, una spolverata di parmigiano e dei pezzettini di formaggio tipo galbanino chiudere tipo strudel spennellare con un pò di latte ed infornare per 25 minuti circa.