Cheesecake al limone

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Preparazione della ricetta

Preparazione della cheesecake

Metti nel "coperchio chiuso"  i biscotti secchi e trita. 10 Sec. Vel. 4.

Metti da parte i biscotti.

Fai sciogliere il burro nel "coperchio chiuso"  e lascialo freddare qualche minuto. 3 Minuti 100° Vel. 1.

Unisci i biscotti sbriciolati e amalgama. 20 Sec. Vel. 1. 

Disponi il composto sul fondo di una teglia per torte rotonda con la cerniera, del diametro di 20-22 cm.

La base deve essere molto compatta, fai riposare in frigorifero per almeno un'ora. 

Lava il "coperchio chiuso"  e monta la panna e lascia nel frigo.

Versare nel "coperchio chiuso"  la philadelphia,lo zucchero a velo lo yogurt al limone e la scorza di limone.  1 Minuto Vel. 2.

Far ammorbidire i fogli di colla di pesce in acqua fredda quindi strizzateli e fateli sciogliere sul fuoco con un cucchiaio di latte. 

Versate alla crema di philadelphia la colla di pesce e la panna montata, mettere la "farfalla".  2 Minuto Vel. 2.

 

Prendete lo stampo a cerniera dal frigo e versate sulla base di biscotti il composto ottenuto. Livellate il più possibile e riponete il cheesecake al limone in frigo per almeno 2 ore.

 

 

 

 

 

Per la gelatina di guarnizione:

Mettere zucchero, l’amido di mais e la buccia grattugiata di limone grattugiata finemente e mescolare.1 Minuto Vel. 2.

Aggiungere l'acqua e la "farfalla" 5 Minuti Vel. 2. 90°

Lasciar raffreddare la gelatina quindi riprendere il cheesecake al limone dal frigoe spalmarla su tutta la superficie del dolce e divertirsi con la decorazione. Io ho tagliato 1 limone a fettine sottilissime.