Panettone Genovese basso con uvetta e pinoli è un ricetta creata dall'utente MaryLan. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Prodotti da forno dolci su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

Prodotti da forno dolci

Preparazione

10min

Total

50min

porzione/porzioni

6 porzione/porzioni

Difficoltà

facile

Bimby ® TM 6
Bimby ® TM 5
Bimby ® TM 31

da MaryLan

published: 07-01-2025

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Ingredienti

Panettone Genovese basso con uvetta e pinoli

40 grammi burro, morbido
55 grammi zucchero, semolato
1 tuorlo d'uovo
1 pizzichi sale fino
1 cucchiaio Grappa
200 grammi farina 00
15 grammi lievito in polvere, vanigliato
35 grammi latte
50 grammi uvetta, ammorbidita
70 grammi pinoli

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Accessori che ti serviranno

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Boccale Completo TM6 acquista

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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

Inserire nel

il burro, lo zucchero, la grappa, il tuorlo, il sale e impostare 20 sec. vel.4

Aggiungere l'uvetta e i pinoli e impostare 10 sec. vel.

Aggiungere 80 g di farina e il latte, quindi impostare 15 sec. vel.3

Aggiungere il resto della farina e infine il lievito. Impostare 20 sec. ve.4

e poli 20 sec. vel.

Trasferire il composto sulla spianatoia e impastare velocemente per dare la classica forma, quindi incidere con un coltello la forma a triangolo. Infornare in forno preriscaldato a 170°C per 40 minuti in modalità statico.

Consiglio

Questa ricetta è tratta dalla classica ricetta genovese che ho trovato sul web. volendo si possono aggiungere anche 75 g di cedro e scorza d'arancia. La ricetta originale prevede il Rhum al posto della Grappa e l'aggiunta di alcune gocce di acqua di fiori di arancio.

Modello di Bimby ®

Ricetta per
Bimby ® TM 6

Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
Ricetta per
Bimby ® TM 5

Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.

Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Ricetta per
Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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