Dessert e pralineria

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Preparazione
30h 0min
Total
30h 0min
porzione/porzioni
4 vasetto/vasetti
Difficoltà
facile
  • Bimby ® TM 5
published: 04-03-2019

Ingredienti

Panna cotta alla rosa e lavanda con amarene (vegan)

  • 500 g panna vegetale
  • 1 cucchiaino agar agar, In polvere
  • 10 Boccioli di rosa essiccati, Bio di grado alimentare
  • 10 Petali di lavanda, Bio di grado alimentare

Per la presentazione

  • 4 amarene sciroppate, tipo Fabbri1905
  • q.b. sciroppo di amarena
  • 8 Boccioli di rosa
  • q.b. Petali di lavanda
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Accessori che ti serviranno

  • Cestello
    Cestello acquista
  • Spatola
    Spatola acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6 acquista

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Preparazione della ricetta

    Per la panna cotta
  1. In un contenitore di vetro riponi la panna ed i fiori. Dopo 15 min con l'aiuto di un mattarello premi con forza i fiori, per permettere al meglio il rilascio dell'essenza. Chiudi con il coperchio e lascia in infusione per 24 ore

    Nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" inserisci il cestello e versa la panna con i fiori al suo interno. Una volta colato il tutto, togli il cestello e cuoci per 6 min, 80°, vel 4

    Versa la panna cotta in 4 vasetti, lascia raffreddare a temperatura ambiente e poi ripieni in frigorifero per 4 ore.
    2. A completare
  2. A completare la presentazione una volta rappresa la panna cotta, versa in ogni vasetto dello sciroppo di amarene, un'amarena sciroppata, 2 boccioli di rosa e qualche petalo di lavanda

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 5 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 5
    Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
    Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
    Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

Recipe's categories:
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Panna cotta alla rosa e lavanda con amarene (vegan)
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