TIRAMISU' ESTIVO AI MIRTILLI SENZA GLUTINE E SENZA LATTE è un ricetta creata dall'utente Cucina con Cinzia. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Dessert e pralineria su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

Dessert e pralineria

Preparazione

30min

Total

30min

porzione/porzioni

6 porzione/porzioni

Difficoltà

medio

Bimby ® TM 5

da Cucina con Cinzia

published: 24-07-2019

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Ingredienti

per i savoiardi

3 uova
20 grammo zucchero grezzo
80 grammo farina di mandorla
q.b. zucchero a velo
q.b. zucchero grezzo

per il tiramisù

3 uova
50 grammo zucchero
200 grammo yogurt di soia
80 grammi mirtilli

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Accessori che ti serviranno

Farfalla acquista
Spatola acquista
Boccale Completo TM6 acquista

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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

Inizia montando gli albumi. Posiziona la farfalla nel boccale ed inserisci gli albumi con un pizzico di sale.
Imposta per 3 minuti a 37° velocità 4. Controlla dal foro quando gli albumi sono ben montati.

Metti da parte ed inserisci, senza sciacquare il boccale, i tuorli con lo zucchero.

Monta per 10 minuti a 37° a velocità 4.

Ora versa delicatamente ed un po per volta i tuorli montati nella ciotola in cui avevi riposto gli albumi e mescola con una spatola.

Aggiungi la farina setacciata e l’aroma di mandorle e mescola dal basso verso l’alto fino ad amalgamare bene tutti gli ingredienti.

Al termine otterrai un impasto gonfio e sodo, questo permetterà ai biscotti di mantenere la caratteristica forma durante la cottura.

Riempi la sac a poche senza beccuccio con l’impasto ottenuto.

Fodera una teglia con carta forno e forma delle strisce lunghe circa otto/dieci centimetri ben distanziate tra loro.

Spolverizza la superficie dei biscotti con zucchero semolato e poi di zucchero a velo.

Inforna a 200° per 10/15 minuti.

Prima di sfornare i savoiardi, controlla che siano cotti e colorati, poi estrai dal forno e staccali dalla piastra con una paletta sottile, oppure aspetta che si raffreddino, in questo modo diventa più facile staccarli dalla carta forno.

Prepariamo il tiramisù

Posiziona la farfalla nel ed inserisci gli albumi con un pizzico di sale e monta per 3 minuti a 37° a velocità 4.

Metti da parte ed inserisci, senza sciacquare il boccale, i tuorli con lo zucchero.

Monta per 10 minuti a 37° a velocità 4.

Ora versa delicatamente ed un po per volta i tuorli montati nella ciotola in cui avevi riposto gli albumi e mescola con una spatola.

Aggiungi al composto lo yougurt e amalgama delicatamente tutti gli ingredienti.

Disponi i savoiardi nella pirofila uno a fianco all’altro e con un cucchiaio bagna ogni biscotto con acqua e zucchero (che avrai preparato anticipatamente). Ripeti l’operazione finchè i savoiardi siano tutti inzuppati.

Distribuisci la crema sopra ai biscotti, coprendoli bene, e sopra la crema metti i mirtilli.

Fai un altro strato di savoiardi ripetendo le operazioni sopra descritte.

Spolverizza con zucchero a velo e lascia rassodare in frigorifero per un paio d’ore (io preferisco sempre prepararlo il giorno prima).

Il tuo tiramisù ai mirtilli senza glutine e senza latticini è pronto per essere gustato.

Consiglio

In frigo lo conservi per uno o due giorni. Se ti avanza qualche fettina di tiramisù puoi tranquillamente congelarlo in vaschette monoporzioni. Puoi anche decidere di congelare tutta la teglia del tiramisù e tirarlo fuori in previsione di visite inaspettate.

Modello di Bimby ®

Ricetta per
Bimby ® TM 5

Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.

Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

Recipe's categories:

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