Preparazione
20min
Total
1h 0min
porzione/porzioni
2
porzione/porzioni
Difficoltà
medio
- Bimby ® TM 6
- Bimby ® TM 5
published: 27-01-2021
modificata: 28-02-2023
Ingredienti
Carciofi ripieni al pomodoro
- 4 carciofi
- 1 litro passata di pomodoro
- 20 grammo olio
- 1 spicchio aglio
- 1 pizzico sale
- 1 limone, per il bagnetto
Per il ripieno
- 3 uova
- 250 grammo tofu solido
- 1 pizzico sale
- q.b. spezie, a piacere
Accessori che ti serviranno
-
Varoma -
Cestello -
Spatola -
Tappetino antiaderente -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Ti consiglio di mettere i guanti per evitare che le sostanze all'interno di questo vegetale te le facciano annerire. Sfoglia il carciofo eliminando le foglie più esterne più dure, e vai avanti fino a quelle più tenere. Una volta raggiunto il cuore, elimina il gambo.
- Spunta i carciofi e allarga leggermente le foglie, esercitando una leggera pressione verso l'esterno, per togliere la "barba" con un cucchiaino.
- Man mano che li prepari, ponili in una ciotola con acqua fredda con succo di limone per evitare che anneriscano.
- Metti nel boccale del bimby il tofu sgocciolato, le uova ed il sale e frulla il tutto per 20 secondi a velocità 4.
- A questo punto, scola i carciofi dall’acqua acidulata e tamponali con carta assorbente da cucina, poi allarga bene il centro di ognuno e riempilo con il ripieno, facendo attenzione a includere anche le foglie. Dovrai ottenere una sorta di “tappo” che tenga tutte le foglie unite tra loro.
- Metti nel boccale del bimby l'olio e lo spicchio d'aglio spaccato in due. Insaporisci per 3 minuti a 120°, velocità 1.
- Aggiungi la passata di pomodoro ed il sale, chiudi con il coperchio e posiziona il varoma con i carciofi al suo interno e cuoci per 40 minuti a velocità 1.
- A fine cottura unisci dentro una casseruola i carciofi ed il sugo insieme (per me che non posso mangiare il pomodoro me li mangio in bianco e sono buonissimi). Servi caldo
Per preparare i carciofi ripieni procedi con la pulitura dei carciofi.
Prosegui con la preparazione del ripieno a base di uova.
Consiglio
I carciofi ripieni al sugo rimangono morbidi e saporiti per parecchi giorni, conservali in frigo.
Modello di Bimby ®
-
Ricetta perBimby ® TM 6
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite. -
Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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