Ciao Lçucrezia anche a me era capitato ma con una settimana di rinfreschi con l'aggiunta di una puntina di miele la cosa si è risolta !!!!!!
Io sono fortunata perchè di pm ne ho 2, la mia che ha un anno e mezzo e la centenaria della mitica Cinzia...così quando una è un po' stanca uso l'altra!!!!!
Lucrezia, hai cambiato farina? Usi sempre l'acqua minerale? Non mi spiego altrimenti perche' si sia addormentata. Ottimo il consiglio di rinfreschi ravvicinati Resisti, tra poco si spera arrivera' il tanto sospirato caldo e vedrai quanto aiutera' alla lievitazione. Dai, non demordere
Ragazze ho bisogno di aiuto... per favore... vorrei anche solo una parola di conforto
è successo che sono quasi alla fine del percorso della mia pm.. mancano pochissimi giorni di rinfresco ancora affinchè sia pronta... affinchè compia i suoi 3 mesi insomma... e ....... che vi devo dire?? Cresceva molto più prima che ora... ma davvero talvolta sembra proprio "incantata" dopo 48 h!! e per di più ha sempre quell'odore acidulo ... Non so davvero che fare.. sono molto giù :(( dopo tanta fatica.. che fare?? ho provato di tutto... anche a rigenerarla con un po' di zucchero.. Ho cambiato il luogo, più caldo, più buio.. niente!
Regolati in base alla quantità di pasta madre richiesta dalla ricetta, la puoi rinfrescare ogni giorno tieni solo almeno 100/150 g per i futuri rinfreschi ;-)
RAGAZZE SCUSATE la mia pasta madre giorno 10 ha compiuto 1 mese di vita, certo non diventa enorme dopo 3 ore ci vuole un'pò, cosa pensate posso provare a fare i crekers di chya? o è troppo presto? magari metto un pizzico di bicarbonato?, appena finito il rinfresco pesa 230g che dite divido in due una la lascio riposare e l'altra metà la rinfresco l'indomani e il dopo domani faccio creakers?
Vivi la vita non sprecarla AMA anche mangiare e cucinare con il bimby
Confermo quanto detto da Chya, tienila fuori dal frigo e rinfrescala ogni giorno finche' non torna arzilla. Sono sicura che dopo due/tre rinfreschi tornera' come prima
:( ma se avessi ucciso la centenaria.......l'ho lasciata fuori dal frigo per 6 giorni e adesso non mi si raddoppia più.....oh my God......sono così tristeeeeeeeeeeeeeeeeee....cosa posso fare adesso?
In linea di massima le proporzioni sono: Una parte di pasta madre e tre o quattro parti di farina. Ti consiglio all'inizio di seguire le ricette gia' inserite nel ricettario e poi quando hai fatto un po' di esperienza puoi provare a modificare una ricetta che prevede il lievito di birra con pasra madre
Allora questi sono i fatti:) : avevo sentito parlare di questo lievito madre più volte e in diversi trasmissioni, ma non pensavo che fosse una cosa che mi avrebbe mai riguardata da vicino (troppo difficle!:p )
Dopo aver letto il primo post di spiegazioni, dettagliatissimo, mi sono appassionata all'idea di provarci:D
Dopo il 100esimo messaggio ero già sul sito degli "spacciatori" alla ricerca di qualcuno che me ne desse un pochino
Una mia amica l'ha chiesta al suo panettiere di fuducia e domani mattina dovrei averla finalmente a casina!
Continuando a leggere ho poi scoperto che Wlapappa abita "quasi dietro casa mia":| e mi sarei potuta far dare un pochino di centenaria!Ora sono arrivata circa al 400esimo post (sono tantissssiiimiiii) e spero di trovare risposte ai miei mille dubbi...altrimenti credo che dovrò tempestarvi di domande!!!
Se poi mi dovesse morire mi ributterò sulla centenaria!!!:)
sulla falsa riga di quello che era successo x caso ad una bimbina qui sopra, ieri ho fatto le friselle integrali tratte dal ns ricettario e alla fine dopo 15? che avevo spento il forno ho preso il barattolo della pm e l'ho infilato dentro avendo l'accortezza di mettere sul fondo per non farlo aderire direttamente al calore un sottopentola, stamattina appena sveglia curiosa dell'esperimento sono andata a controllare.......................FINALMENTE L'HO VISTO MUOVERSI...ovvero più alveoli, e più altino, credo di non aver avuto una cattiva idea, ero decisa quasi a buttare tutto, ma non perchè non ho pazienza ma perchè la farina che uso non è BIO, e una farina comprata al supermercato quella che uso abitualmente di tutti i tipi c'è la 0 e la 00, devo dire che è economicissima rispetto alle marche conosciute e perciò credevo di aver fallito alla partenza con la mia pm, certo oggi ha 15gg di vita e credo sia ancora presto per sperimentare anche i grissini ma speriamo di arrivare al traguardo
Ciao Stella!
Anch'io avevo il problema di reperire facilmente la farina 0 bio nei super mercati e novità appena inserita è al c...d oppure so che c'è al b...a.
Non so esattamente di dove sei ma se ne hai a portata di mano uno dei 2 prova a guardare.
Ah e poi mi hanno detto e...s..n ma io non ce l'ho vicino.
Spero di esseerti stata utile
Ciao
Susy
ma posso mischiare, cioè se dovessi trovarla domani mattina al co..d posso integrarla alla mia pm? senza fare danni?
Vivi la vita non sprecarla AMA anche mangiare e cucinare con il bimby
sulla falsa riga di quello che era successo x caso ad una bimbina qui sopra, ieri ho fatto le friselle integrali tratte dal ns ricettario e alla fine dopo 15? che avevo spento il forno ho preso il barattolo della pm e l'ho infilato dentro avendo l'accortezza di mettere sul fondo per non farlo aderire direttamente al calore un sottopentola, stamattina appena sveglia curiosa dell'esperimento sono andata a controllare.......................FINALMENTE L'HO VISTO MUOVERSI...ovvero più alveoli, e più altino, credo di non aver avuto una cattiva idea, ero decisa quasi a buttare tutto, ma non perchè non ho pazienza ma perchè la farina che uso non è BIO, e una farina comprata al supermercato quella che uso abitualmente di tutti i tipi c'è la 0 e la 00, devo dire che è economicissima rispetto alle marche conosciute e perciò credevo di aver fallito alla partenza con la mia pm, certo oggi ha 15gg di vita e credo sia ancora presto per sperimentare anche i grissini ma speriamo di arrivare al traguardo
Ciao Stella!
Anch'io avevo il problema di reperire facilmente la farina 0 bio nei super mercati e novità appena inserita è al c...d oppure so che c'è al b...a.
Non so esattamente di dove sei ma se ne hai a portata di mano uno dei 2 prova a guardare.
Ah e poi mi hanno detto e...s..n ma io non ce l'ho vicino.
sulla falsa riga di quello che era successo x caso ad una bimbina qui sopra, ieri ho fatto le friselle integrali tratte dal ns ricettario e alla fine dopo 15? che avevo spento il forno ho preso il barattolo della pm e l'ho infilato dentro avendo l'accortezza di mettere sul fondo per non farlo aderire direttamente al calore un sottopentola, stamattina appena sveglia curiosa dell'esperimento sono andata a controllare.......................FINALMENTE L'HO VISTO MUOVERSI...ovvero più alveoli, e più altino, credo di non aver avuto una cattiva idea, ero decisa quasi a buttare tutto, ma non perchè non ho pazienza ma perchè la farina che uso non è BIO, e una farina comprata al supermercato quella che uso abitualmente di tutti i tipi c'è la 0 e la 00, devo dire che è economicissima rispetto alle marche conosciute e perciò credevo di aver fallito alla partenza con la mia pm, certo oggi ha 15gg di vita e credo sia ancora presto per sperimentare anche i grissini ma speriamo di arrivare al traguardo
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ciao, allora la mia pm centenaria fa il suo dovere. Il pane lievita benissimo solo che ho un dubbio. Perchè ha un retrogusto di yogurt? sbaglio qualcosa? grazie
Frasarah mi permetto di rispondere io, hai aggiunto ogni 2 / 3 rinfreschi un cucciaino di miele ?
quale ricetta usi per il pane ? magari può essere un pò'troppa la quantità di LM ? spero di esserti stata utile
ciao, allora la mia pm centenaria fa il suo dovere. Il pane lievita benissimo solo che ho un dubbio. Perchè ha un retrogusto di yogurt? sbaglio qualcosa? grazie
Ma davvero????? Mi fa proprio piacere, (anche io, tutte le estati in Sardegna ah! ah! ah!) io vivo a Santu Lussurgiu, praticamente centro Sardegna, 30 km a nord di Oristano, più o meno equidistante da qualsiasi porto o aeroporto. Non sai che piacere sarebbe poterti conoscere!!!!! Quali sono le tue mete preferite? Ed il periodo che scegli? Va bene, per i dettagli ci sarà tempo...intanto...aspetto con ansia. " />Un abbraccio
ecco lo sapevo...wlapappa, non sono riuscita a collegarmi con il tuo messaggio ufffa!!!!
Per scrivere sotto ad un messaggio devi selezionare "citazione"
Lo scorso anno ero a Capo Caccia (Alghero), non sono mai stata ad Oristano e per quest'anno non ho ancora deciso ma ti faro' sapere e spero davvero di riuscire ad organizzare l'incontro
Ma non ho capito se sei Sarda o se vai in Sardegna solo per le vacanze.
Sono sardissima!!!!! Io e mio marito, quando siamo in vacanza "fuori Sardegna" e capita di incontrare turisti, ci divertiamo a dire: "noi trascorriamo in Sardegna tutte le estati !!" e tutti ci invidiano!! e noi rispondiamo "per forza ci viviamo!!!!!" Comunque aspetto con trepidazione " />
Ma davvero????? Mi fa proprio piacere, (anche io, tutte le estati in Sardegna ah! ah! ah!) io vivo a Santu Lussurgiu, praticamente centro Sardegna, 30 km a nord di Oristano, più o meno equidistante da qualsiasi porto o aeroporto. Non sai che piacere sarebbe poterti conoscere!!!!! Quali sono le tue mete preferite? Ed il periodo che scegli? Va bene, per i dettagli ci sarà tempo...intanto...aspetto con ansia. " />Un abbraccio
ecco lo sapevo...wlapappa, non sono riuscita a collegarmi con il tuo messaggio ufffa!!!!
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Lo scorso anno ero a Capo Caccia (Alghero), non sono mai stata ad Oristano e per quest'anno non ho ancora deciso ma ti faro' sapere e spero davvero di riuscire ad organizzare l'incontro
Ma non ho capito se sei Sarda o se vai in Sardegna solo per le vacanze.
Ma davvero????? Mi fa proprio piacere, (anche io, tutte le estati in Sardegna ah! ah! ah!) io vivo a Santu Lussurgiu, praticamente centro Sardegna, 30 km a nord di Oristano, più o meno equidistante da qualsiasi porto o aeroporto. Non sai che piacere sarebbe poterti conoscere!!!!! Quali sono le tue mete preferite? Ed il periodo che scegli? Va bene, per i dettagli ci sarà tempo...intanto...aspetto con ansia. " />Un abbraccio
ecco lo sapevo...wlapappa, non sono riuscita a collegarmi con il tuo messaggio ufffa!!!!
FINALMENTE CE L'HO FATTA!!!!! Ho letto tutti i commenti, ho impiegato quasi una settimana, purtroppo non posso dedicare molto tempo!!! MA RAGAZZEEEE mi state facendo venire una voglia!!!!! Credo che comincerò l'avventura della PM. Piuttosto carissime, sapete se per caso (non mi sembra però) la "vecchina" ha saltato il mare ed è atterrata in quel di Sardegna? Sarei ben felice di riceverne un pezzetto e di iniziare a "spacciare" anche quì . Io per il momento non ho in programma di andare "nel continente", ma se ci fosse qualcuna di voi che ha intenzione di venire sarei ben lieta di incontrarla! Fatemi sapere, attendo con ansia. Un abbraccio a tutte
Io vengo tutte le estati in Sardegna " width="19" height="19" />
FINALMENTE CE L'HO FATTA!!!!! Ho letto tutti i commenti, ho impiegato quasi una settimana, purtroppo non posso dedicare molto tempo!!! MA RAGAZZEEEE mi state facendo venire una voglia!!!!! Credo che comincerò l'avventura della PM. Piuttosto carissime, sapete se per caso (non mi sembra però) la "vecchina" ha saltato il mare ed è atterrata in quel di Sardegna? Sarei ben felice di riceverne un pezzetto e di iniziare a "spacciare" anche quì . Io per il momento non ho in programma di andare "nel continente", ma se ci fosse qualcuna di voi che ha intenzione di venire sarei ben lieta di incontrarla! Fatemi sapere, attendo con ansia. Un abbraccio a tutte
La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!
La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!
Simo è venuto benissimo , lo abbiamo mangiato quasi tutto!
Ho usato solo farina bianca 0
E' il primo pane che mi viene bene dopo tanti esperimenti.
Grazie Lully!
Ciao
Susy
Visto Susy!!!!! sono contenta. se hai altre ricette da chiedere per andare sul sicuro siamo qui!!!!
La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!
Vi racconto la mia esperienza : ho parcheggiato la pm nel microonde, che è sopra al forno elettrico e me la sono dimenticata.
poi ho usato il forno elettrico e la pm ha preso una scaldata potente. Sembrava morta. L'ho rinfrescata un bel pò di volte ma niente, per due giorni...Poi miracolosamente ha cominciato a dare segni di vita e pian piano è tornata attiva e pimpante come prima, anzi forse anche di più quella che avevo lasciato lì ferma senza fare niente.
Me la sono vista proprio brutta ma ora è passata. La Centenaria è veramente miticaaaaaaa!!!!!
Questo è il pane che ho infornato a mezzogiorno usando la 1° ricetta (quella pane base del sito comunità pasta madre) perchè era quella che mi era venuta meglio.
Stavolta un pò meglio ancora ma il risultato non è quello giusto.
Il pane è ancora molto pesante e "gnucco" però forse forse ho capito una cosa: guardando la ricetta che mi ha postato la Simo, ho notato che la percentuale di acqua è più alta del 50% della farina (come si trova indicato nella maggior parte delle ricette).
è ormai da circa 3 anni che ho "creato" la mia pasta madre sono autodidatta ma seguo lo stesso procedimento descritto , ottengo buoni risultati sia con il pane che con la pizza anche se sono sempre alla ricerca di nuovi metodi e ricette. Comunque di solito rinfresco la sera e lasera dopo inizio la prima fase dell'impasto ossia per il pane sciolgo bene la PM con l'acqua, metto in una grande ciotola la farina creando una specie du buca e inserisco il LM sciolto copro e lascio riposare tutta la notte; la mattina successiva aggiungo sale e poco olio e impasto do la forma e metto a lievitare in forno spento con luce accesa. Per controllare la lievitazione metto una piccola pallina d'impasto in un bicchiere d'acqua accanto al pane quando la pallina sale a galla la lievitazione è terminata, a questo punto tolgo la teglia con il pane scaldo il forno al max e inforno.
ho un'amica di Palermo che salirà a Roma questo fine settimana che ne dite la possocoinvolgere e qualche bimbina santa le da per me un pezzo di centenaria?
Stella ti dico le bimbyne che conosco e che sono in possesso di pasta madre e sono abbastanza "comode" per lo spaccio? FAN, Sandrascotty, Cherie di sicuro.... vedrai che ce la possiamo fare.....
grazie simo le contatto subito
ho inviato messaggio privato a tutte e tre speriamo bene............incocio le dita, se avessi anch'io la vecchietta comincerei subitoooooooooooooooooo
sono certa che riuscirete con lo scambio domenica...... fiducia e ottimismo!!!! dai dai dai
La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!
ho un'amica di Palermo che salirà a Roma questo fine settimana che ne dite la possocoinvolgere e qualche bimbina santa le da per me un pezzo di centenaria?
Stella ti dico le bimbyne che conosco e che sono in possesso di pasta madre e sono abbastanza "comode" per lo spaccio? FAN, Sandrascotty, Cherie di sicuro.... vedrai che ce la possiamo fare.....
grazie simo le contatto subito
ho inviato messaggio privato a tutte e tre speriamo bene............incocio le dita, se avessi anch'io la vecchietta comincerei subitoooooooooooooooooo
Vivi la vita non sprecarla AMA anche mangiare e cucinare con il bimby
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Ciao Lçucrezia anche a me era capitato ma con una settimana di rinfreschi con l'aggiunta di una puntina di miele la cosa si è risolta !!!!!!
Io sono fortunata perchè di pm ne ho 2, la mia che ha un anno e mezzo e la centenaria della mitica Cinzia...così quando una è un po' stanca uso l'altra!!!!!
Sara
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Lucrezia, hai cambiato farina? Usi sempre l'acqua minerale? Non mi spiego altrimenti perche' si sia addormentata. Ottimo il consiglio di rinfreschi ravvicinati
Resisti, tra poco si spera arrivera' il tanto sospirato caldo e vedrai quanto aiutera' alla lievitazione. Dai, non demordere 
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Come vuoi... purchè abbia una dritta....
... intanto prenderò il tuo consiglio, grazie davvero!
Domani sarà altro giorno di rinfresco dunque!
Lucrezia
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Tutti i giorni? anche se non è raddoppiata??
Lucrezia
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assolutamente noooooooo non demordere
rinfrescala tutti i giorni, 
vedrai che si riprenderà
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Ragazze ho bisogno di aiuto... per favore... vorrei anche solo una parola di conforto
è successo che sono quasi alla fine del percorso della mia pm.. mancano pochissimi giorni di rinfresco ancora affinchè sia pronta... affinchè compia i suoi 3 mesi insomma... e ....... che vi devo dire?? Cresceva molto più prima che ora... ma davvero talvolta sembra proprio "incantata" dopo 48 h!! e per di più ha sempre quell'odore acidulo ... Non so davvero che fare.. sono molto giù
:(( dopo tanta fatica.. che fare?? ho provato di tutto... anche a rigenerarla con un po' di zucchero.. Ho cambiato il luogo, più caldo, più buio.. niente!
Che faccio?? Demordo?
Lucrezia
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Mi accorgo solo adesso che non vi ho aggiornato su un altro risultato eccezionale del mio "panificio"
http://www.ricettario-bimby.it/ricetta/9879/pane-cassetta-con-lievito-madre.html
Queto pane di Cinzia che mi aveva consigliato la Simo viene sempre benissimo. Ora lo faccio spesso, alternato a quello di Lully.
è buonissimo!
Ciao
Susy
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Dai Stella, provare non costa nulla
Regolati in base alla quantità di pasta madre richiesta dalla ricetta, la puoi rinfrescare ogni giorno tieni solo almeno 100/150 g per i futuri rinfreschi ;-)
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RAGAZZE SCUSATE la mia pasta madre giorno 10 ha compiuto 1 mese di vita, certo non diventa enorme dopo 3 ore ci vuole un'pò, cosa pensate posso provare a fare i crekers di chya? o è troppo presto? magari metto un pizzico di bicarbonato?, appena finito il rinfresco pesa 230g che dite divido in due una la lascio riposare e l'altra metà la rinfresco l'indomani e il dopo domani faccio creakers?
Vivi la vita non sprecarla AMA anche mangiare e cucinare con il bimby
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Confermo quanto detto da Chya, tienila fuori dal frigo e rinfrescala ogni giorno finche' non torna arzilla. Sono sicura che dopo due/tre rinfreschi tornera' come prima
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Ciao!
Vai tranquilla, secondo me rinfrescala con una punta di zucchero e via!!!
Sicuramente la temperatura di questi giorni l'ha rallentata
Chiara, tonda modenese trapiantata a Padova
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helppppppppppp!!!
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:( ma se avessi ucciso la centenaria.......l'ho lasciata fuori dal frigo per 6 giorni e adesso non mi si raddoppia più.....oh my God......sono così tristeeeeeeeeeeeeeeeeee....cosa posso fare adesso?
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In linea di massima le proporzioni sono: Una parte di pasta madre e tre o quattro parti di farina. Ti consiglio all'inizio di seguire le ricette gia' inserite nel ricettario e poi quando hai fatto un po' di esperienza puoi provare a modificare una ricetta che prevede il lievito di birra con pasra madre
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Grazie della spiegazione , volevo sapere che proporzione di lievito madre rispetto alla farina che vogliamo i
mpastare :
Ciao e auguri
nadiabimby
nadiabimby
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Complimenti per laspiegazione molto dettagliata .
anch'io ho provato a farla partedo da una mele e un goccino di aceto di mele , pero' andava rinfrescata troppo spesso ....
vorrei provare la tua .
mi dici in un impasto da 600 gr di farina quanta pasta madre metti ?
A presto
bimbyunavolta
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Bimbine c'è qualche possessore della centenaria in Zona Napoli Capodichino o Maddaloni?
Io sono di Salerno ma ho agganci in queste zone per lo spaccio....di pasta madre!!!!
Ciao
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Allora questi sono i fatti:) : avevo sentito parlare di questo lievito madre più volte e in diversi trasmissioni, ma non pensavo che fosse una cosa che mi avrebbe mai riguardata da vicino (troppo difficle!:p )
Dopo aver letto il primo post di spiegazioni, dettagliatissimo, mi sono appassionata all'idea di provarci:D
Dopo il 100esimo messaggio ero già sul sito degli "spacciatori" alla ricerca di qualcuno che me ne desse un pochino
Una mia amica l'ha chiesta al suo panettiere di fuducia e domani mattina dovrei averla finalmente a casina!
Continuando a leggere ho poi scoperto che Wlapappa abita "quasi dietro casa mia":| e mi sarei potuta far dare un pochino di centenaria!Ora sono arrivata circa al 400esimo post (sono tantissssiiimiiii) e spero di trovare risposte ai miei mille dubbi...altrimenti credo che dovrò tempestarvi di domande!!!
Se poi mi dovesse morire mi ributterò sulla centenaria!!!:)
Chiara
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grazie mille susy, domani provo e poi ti aggiorno
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Ciao Stella,
Sono "nuova" anch'io, ma penso che se inizi a fare i rinfreschi con la farina bio non fai danni, anzi penso che per la pm sia più nutriente.
Anch'io all'inizio avevo solo quella normale, dopo qualche giorno ho trovato la bio e ho iniziato a usarla normalmente.
Ciao
Susy
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ma posso mischiare, cioè se dovessi trovarla domani mattina al co..d posso integrarla alla mia pm? senza fare danni?
Vivi la vita non sprecarla AMA anche mangiare e cucinare con il bimby
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Care amiche,
devo dire che questa pm, nel mio caso specifico trattasi della Centenaria, è proprio una cosa stupenda.
A me coinvolge parecchio, va curata ma da delle grandi soddisfazioni.
E' affascinante vedere come cresce e si modifica. Ha un profumo e una consistenza che sono "confortanti" (non so come esprimelo dirversamente).
Insomma è stato uno dei regali più belli.
Ciao
Susy
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Ciao Stella!
Anch'io avevo il problema di reperire facilmente la farina 0 bio nei super mercati e novità appena inserita è al c...d oppure so che c'è al b...a.
Non so esattamente di dove sei ma se ne hai a portata di mano uno dei 2 prova a guardare.
Ah e poi mi hanno detto e...s..n ma io non ce l'ho vicino.
Spero di esseerti stata utile
Ciao
Susy
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sulla falsa riga di quello che era successo x caso ad una bimbina qui sopra, ieri ho fatto le friselle integrali tratte dal ns ricettario e alla fine dopo 15? che avevo spento il forno ho preso il barattolo della pm e l'ho infilato dentro avendo l'accortezza di mettere sul fondo per non farlo aderire direttamente al calore un sottopentola, stamattina appena sveglia curiosa dell'esperimento sono andata a controllare.......................FINALMENTE L'HO VISTO MUOVERSI...ovvero più alveoli, e più altino, credo di non aver avuto una cattiva idea, ero decisa quasi a buttare tutto, ma non perchè non ho pazienza ma perchè la farina che uso non è BIO, e una farina comprata al supermercato quella che uso abitualmente di tutti i tipi c'è la 0 e la 00, devo dire che è economicissima rispetto alle marche conosciute e perciò credevo di aver fallito alla partenza con la mia pm, certo oggi ha 15gg di vita e credo sia ancora presto per sperimentare anche i grissini ma speriamo di arrivare al traguardo
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per wlapappa:
si ma non è stato possibile effettuare lo s pm accio
sarà x un altra volta
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Frasarah mi permetto di rispondere io, hai aggiunto ogni 2 / 3 rinfreschi un cucciaino di miele ?
quale ricetta usi per il pane ? magari può essere un pò'troppa la quantità di LM ? spero di esserti stata utile
ciao
birillo11
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che vuol direeee?
"Le fotografie sono la nostra memoria quando i nostri ricordi appassiscono nella vita che passa"&
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ciao, allora la mia pm centenaria fa il suo dovere. Il pane lievita benissimo solo che ho un dubbio. Perchè ha un retrogusto di yogurt? sbaglio qualcosa? grazie
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Sono sardissima!!!!! Io e mio marito, quando siamo in vacanza "fuori Sardegna" e capita di incontrare turisti, ci divertiamo a dire: "noi trascorriamo in Sardegna tutte le estati !!" e tutti ci invidiano!! e noi rispondiamo "per forza ci viviamo!!!!!" Comunque aspetto con trepidazione
" />
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Per scrivere sotto ad un messaggio devi selezionare "citazione"
Lo scorso anno ero a Capo Caccia (Alghero), non sono mai stata ad Oristano e per quest'anno non ho ancora deciso ma ti faro' sapere e spero davvero di riuscire ad organizzare l'incontro
Ma non ho capito se sei Sarda o se vai in Sardegna solo per le vacanze.
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Ma davvero?????
Mi fa proprio piacere, (anche io, tutte le estati in Sardegna ah! ah! ah!) io vivo a Santu Lussurgiu, praticamente centro Sardegna, 30 km a nord di Oristano, più o meno equidistante da qualsiasi porto o aeroporto. Non sai che piacere sarebbe poterti conoscere!!!!! Quali sono le tue mete preferite? Ed il periodo che scegli? Va bene, per i dettagli ci sarà tempo...intanto...aspetto con ansia. 
" />Un abbraccio
ecco lo sapevo...wlapappa, non sono riuscita a collegarmi con il tuo messaggio ufffa!!!!
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Seeeeeeeeeeeeeeeee! Sai come si dice a Milano? scarliga merluss!!!!
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Devi avere pazienzaaaaaa!
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A proposito, la tua amica è poi andata a Roma?
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Io vengo tutte le estati in Sardegna
" width="19" height="19" />
di dove sei esattamente che non mi ricordo?
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ORA, CARA LA MIA W LAPAPPA..X PREMIO ALLA MILLESIMA PARTECIPANTE MI DAI UN PO DELLA PASTA MADRE
"Le fotografie sono la nostra memoria quando i nostri ricordi appassiscono nella vita che passa"&
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ciao ragazze la mia pm ormai ha 13gg ma a dire il vero non la vedo crescere soto il barattolo pochi buchini, non è che sto crescendo un fallimento?
Vivi la vita non sprecarla AMA anche mangiare e cucinare con il bimby
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FINALMENTE CE L'HO FATTA!!!!! Ho letto tutti i commenti, ho impiegato quasi una settimana, purtroppo non posso dedicare molto tempo!!! MA RAGAZZEEEE mi state facendo venire una voglia!!!!! Credo che comincerò l'avventura della PM. Piuttosto carissime, sapete se per caso (non mi sembra però) la "vecchina" ha saltato il mare ed è atterrata in quel di Sardegna? Sarei ben felice di riceverne un pezzetto e di iniziare a "spacciare" anche quì . Io per il momento non ho in programma di andare "nel continente", ma se ci fosse qualcuna di voi che ha intenzione di venire sarei ben lieta di incontrarla! Fatemi sapere, attendo con ansia. Un abbraccio a tutte
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e queta... SPECIALISSIMA.....
http://www.ricettario-bimby.it/ricetta/20681/pagnottina-al-burro-con-pasta-madre.html
La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!
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eccone uno
http://www.ricettario-bimby.it/ricetta/9879/pane-cassetta-con-lievito-madre.html
La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!
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Visto Susy!!!!! sono contenta. se hai altre ricette da chiedere per andare sul sicuro siamo qui!!!!
La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!
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questa l'hai già provata?
http://www.ricettario-bimby.it/ricetta/21430/pane-del-riciclo-pasta-madre-secondo-lully.html
Eccco fatto!
Simo è venuto benissimo , lo abbiamo mangiato quasi tutto!
Ho usato solo farina bianca 0
E' il primo pane che mi viene bene dopo tanti esperimenti.
Grazie Lully!
Ciao
Susy
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Ciao a tutti!
Vi racconto la mia esperienza : ho parcheggiato la pm nel microonde, che è sopra al forno elettrico e me la sono dimenticata.
poi ho usato il forno elettrico e la pm ha preso una scaldata potente. Sembrava morta. L'ho rinfrescata un bel pò di volte ma niente, per due giorni...Poi miracolosamente ha cominciato a dare segni di vita e pian piano è tornata attiva e pimpante come prima, anzi forse anche di più quella che avevo lasciato lì ferma senza fare niente.
Me la sono vista proprio brutta ma ora è passata. La Centenaria è veramente miticaaaaaaa!!!!!
Ciao
Susy
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provare per credere vedrai che funziona;)
birillo11
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Allora,
Questo è il pane che ho infornato a mezzogiorno usando la 1° ricetta (quella pane base del sito comunità pasta madre) perchè era quella che mi era venuta meglio.
Stavolta un pò meglio ancora ma il risultato non è quello giusto.
Il pane è ancora molto pesante e "gnucco" però forse forse ho capito una cosa: guardando la ricetta che mi ha postato la Simo, ho notato che la percentuale di acqua è più alta del 50% della farina (come si trova indicato nella maggior parte delle ricette).
Secondo me è quello.
Vi saprò dire!
Ciao grazie
Susy
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Non si finisce mai di imparare... quella della pallina nel bicchiere non la sapevo proprio!
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salve a tutte,
è ormai da circa 3 anni che ho "creato" la mia pasta madre sono autodidatta ma seguo lo stesso procedimento descritto , ottengo buoni risultati sia con il pane che con la pizza anche se sono sempre alla ricerca di nuovi metodi e ricette. Comunque di solito rinfresco la sera e lasera dopo inizio la prima fase dell'impasto ossia per il pane sciolgo bene la PM con l'acqua, metto in una grande ciotola la farina creando una specie du buca e inserisco il LM sciolto copro e lascio riposare tutta la notte; la mattina successiva aggiungo sale e poco olio e impasto do la forma e metto a lievitare in forno spento con luce accesa. Per controllare la lievitazione metto una piccola pallina d'impasto in un bicchiere d'acqua accanto al pane quando la pallina sale a galla la lievitazione è terminata, a questo punto tolgo la teglia con il pane scaldo il forno al max e inforno.
birillo11
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sono certa che riuscirete con lo scambio domenica...... fiducia e ottimismo!!!! dai dai dai
La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!
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ho inviato messaggio privato a tutte e tre speriamo bene............incocio le dita, se avessi anch'io la vecchietta comincerei subitoooooooooooooooooo
Vivi la vita non sprecarla AMA anche mangiare e cucinare con il bimby