Panini aromatici di patate

Preparazione della ricetta

Frullare le patate: 10 sec. vel. 3, mettere da parte. Nel boccale versare l’acqua, lo zucchero (o il malto) e il lievito, mescolare: 20 sec. vel 2. Aggiungere la farina, la purea di patate, i semi, l’origano, 20 g di olio e il sale, impastare: 3 min. spiga. Togliere l’impasto aiutandosi con la farina e la spatola, spennellare con l’olio rimasto e lasciare lievitare in una ciotola di ceramica dai bordi alti, coperta con pellicola trasparente (ad una temperatura di circa 25°) per 60 minuti circa, o finché l’impasto avrà raddoppiato il suo volume. Riprendere l’impasto e lavorarlo per qualche minuto sulla spianatoia ben infarinata. Dividere la pasta in tanti piccoli pezzi e ricavarne dei panini della forma desiderata. Sistemare i panini sulla placca del forno rivestita di carta forno ben distanziati, ricoprire con la pellicola trasparente e lasciare in seconda lievitazione per 30-40 minuti circa (ad una temperatura di 25°). Cuocere in forno caldo ventilato a 200° per 10 minuti e a 180° per altri 10- 15 minuti circa