risotto con gamberetti e zucchine

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Preparazione della ricetta

Pulire e tagliare a pezzetti le zucchine. Pulire i gamberetti freschi e metterli nel Varoma. Nel boccale una manciata di prezzemolo, 5 sec. vel. 7, metterne da parte una metà. Con il prezzemolo rimasto nel boccale mettere uno spicchio di aglio appena schiacciato, olio e zucchine, salare, 10 min. 100° antiorario vel. Soft. Non farle cuocere di più, riporle nel piatto da portata e togliere l'aglio. Senza lavare il boccale versare 800 gr di acqua, con un po' di sale, chiudere il coperchio e posizionare il varoma con i gamberetti 15 min. temperatura Varoma vel. 1. Condire i gamberetti in una ciotola a parte con olio, prezzemolo tritato, succo di limone e poco sale: mescolare bene e unire alle zucchine. Nel boccale 1 lt e 1/2 di acqua, 9 min. 100° vel. 1. Versare il riso e il sale, cuocere per il tempo riportato sulla confezione 100°Antiorario vel. 1. 3 min. prima di togliere il riso, unire lo zafferano. Nel frattempo tagliare i pomodorini in una ciotola condirli con olio, sale, basilico spezzettato, mescolare bene e versare sempre nel piatto da portata. A fine cottura del riso versarlo nel colapasta o nel Varoma e farlo raffreddare sotto l'acqua corrente, far scolare bene e versare nel piatto da portata. Il giorno successivo aggiungere un po' di olio e pepe, mescolare bene e servire.