Ingredienti
Ingredienti:
- 100 grammi di cioccolato al latte
- 150 grammi di burro freddo a tocchetti
- 300 grammi di brown sugar
- 75 grammi di cacao amaro in plovere
- 150 grammi di farina 00
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaino di bicarbonato
- 4 uova
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia naturale
- zucchero a velo q.b.
Accessori che ti serviranno
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Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Tritare il cioccolato 5 sec vel 7 e mettere da parte.Sciogliere il burro 6 min 37* vel soft.Aggiungere il brown sugar 40 sec a 50* vel 4 Aggiungere cacao amaro 30 sec 50* vel 4.Aspettare che la temperatura sia scesa al di sotto dei 37* e poi aggiungere la farina, il sale e il bicarbonato: frullare 30 sec vel 4.In una ciotolina a parte sbattere leggermene le uova con l'estratto di vaniglia e poi aggiungere al composto sempre per 30 sec vel 4.Poi aprire il coperchio del boccale e girare con la spatola la crema ottenuta dal basso verso l'alto per qualche secondo (risulterá appiccicosa) per amalgamare meglio gli ingredienti.Richiudere il boccale e mischiare altri 15 sec vel 4.Il composto non deve risultare liscio ma controllare nuovamente con la spatola che sia ben amalgamato (nel caso girare nuovamente sempre a velocitá 4 per altri secondi).Infine aggiungere il cioccolato tritato e frullare a velocitá 3-4 per 7-10 sec.Foderare con della carta forno una teglia leggermente quadrata con bordi alti e infornare a 190* per 25-27 minuti (l'interno non deve essere asciutto come per le torte normali).Aspettare che si raffreddi completamente e poi tagliare a quadrettini (circa 18-20 pezzi) e spolverizzare con lo zucchero a velo.Volendo si possono dimezzare le dosi (8-10 pezzi).
Consiglio
Io vi consiglio vivamente di trovare il brown sugar (meglio se light brown sugar) perché dona un sapore e una consistenza davvero unica a questo dolce e a molti altri dolci americani che prossimamente pubblicherò.Se avete difficoltá a trovarlo potete prepararlo in casa velocemente...su internet si può trovare la ricetta con i soli 2 ingredienti ovvero: zucchero bianco e melassa calda. É importante sottolineare che..."Every day brownies" //www.foodnetwork.com/recipes/nigella-lawson/everyday-brownies-recipe/index.html é il titolo della ricetta di Nigella Lawson (chef della nota trasmissione USA "Nigella Kitchen").Io ho riadattato la sua ricetta per il bimby ma bisogna rigraziare per la traduzione e per le dosi della ricetta il sito //viviincucina.blogspot.com/search?q=Brown+sugar
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Si é proprio vero.
Grazie a te per aver provato la mia ricetta
!!!!
Ciao!
Assolutamente si anche perché credo che il brown sugar sia uno degli ingredienti che danno la caratteristica consistenza un po' appiccicosa al brownie.
Grazie Gaia!
Manuela
Bene!
Mi fa piacere che ti siano piaciuti
ma una curiositá: li hai preparati con il brown sugar?
Ciao Gaia, ieri ho provato la tua ricetta deI brownies della Lawson. Strepitosi!!!! Perfetti anche per quanto riguarda il tempo di cottura, li ho portati al picnic del 1 maggio ed hanno fatto un successone!!!
.....naturalmente ricetta salvata....e grazie
Manuela
Ti ho risposto privatamente comunque ribadisco quello che ti ho scritto anche per gli altri.
vai su questo link
http://www.unamericanaincucina.com/2012/04/brown-sugar/
e troverai (dopo l'articolo sul brown sugar) molte informazioni su dove poterlo trovare in Italia.
ciao!
Ciao, vorrei provarli ma dove trovi lo zucchero bruno ?