Ingredienti
- Ingredienti (per 2 strudel):
- per la pasta:
- 250 gr di farina
- 1 uovo
- 1 pizzico di sale
- 90 ml di acqua tiepida
- 1 goccio vino bianco secco
- 50 gr burro fuso
- per la farcitura (per 2 strudel):
- 1,5 kg di mele tagliate a fettine
- 100 gr uvetta lavata in acqua calda
- 130 gr zucchero (preferibile zucchero di canna)
- 50 gr pinoli
- 80 gr biscotti ridotti in polvere
- 100 gr burro fuso
- un cucchiaino di cannella in polvere
- il succo e la scorza grattuggiata di un limone
Accessori che ti serviranno
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Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Inserire gli ingredienti nel seguente ordine e lavorare 2 min vel
:farina, uovo, sale, vino e acqua, burro fuso.
Prelevato l'impasto dal
ricompattarlo e spolverare con farina -io preferisco l'amido di mais perchè sporca meno e sigilla incredibilmente l'impasto che si rende più facile da stendere-Sigillarlo con la pellicola per alimenti e inserirlo in un pentolino molto caldo dove si è fatta bollire dell'acqua. Lasciar riposare almeno un'ora.Preparare la farcitura di mele utilizzando il
come contenitore. Inseriti tutti gli ingredienti lavorare 30 sec vel 1 
. Lasciar riposare mezzora, al termine eliminare TUTTO il succo rilasciato dalle mele utilizzando il cestello.Prelevare la pasta, prelevarne la metà e stenderla aiutandosi con le mani, tirandola con attenzione. Usare il mattarello per stenderla in modo uniforme e sottilissima dandole una forma rettangolare, poi adagiarla su un canovaccio per farcirla. Spennellare con burro fuso e distribuire i biscotti frullati. Adagiare metà della farcitura di mele dopo averla dernata bene. Avvolgere aiutandosi col canovaccio formando la classica forma dello strudel. Un mio piccolo consiglio: chiudere prima i bordi laterali destro e sinistro ripiegando di pochi cm la sfoglia su se stessa, poi arrotolare creando il vortice tipico dello strudel. Adagiare su una teglia con carta forno.
Ripetere le operazioni precedenti per la composizione del secondo strudel.
Mettere entrambi gli strudel nella teglia, spennellare con burro fuso e infornare a 180° per 40 min. Lasciar raffreddare prima di servire. Su piatto da portata si consigliano zucchero a velo e panna montata.
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ricompattarlo e spolverare con farina -io preferisco l'amido di mais perchè sporca meno e sigilla incredibilmente l'impasto che si rende più facile da stendere-Sigillarlo con la pellicola per alimenti e inserirlo in un pentolino molto caldo dove si è fatta bollire dell'acqua. Lasciar riposare almeno un'ora.
. Lasciar riposare mezzora, al termine eliminare TUTTO il succo rilasciato dalle mele utilizzando il cestello.Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Ricetta ottima,prima volta che preparavo uno strudel, con questa pasta è stato semplice farla fine al punto giusto,senza che si sia bucata,ricetta che rifarò con piacere,messa tra le preferite
Fantastica ricetta, fatta moltissime volte con successo!
Bibetta
Ottimo l'impasto, le mele lasciate a scolare nel cestello non hanno bagnato l'impasto che é rimasto perfetto, anche i biscotti sbriciolati hanno aiutato. Con la pasta timanente ho tirato una sfoglia e ho preparato una torta slalata di zucchini, meglio della pasta al vino e meglio della pasta sfoglia. Una rivelazione. Grazie
Salve a tutti
ho fatto lo strudel di questa ricetta. L'impasto effettivamente si maneggia e si stende senza troppe difficoltà; un po' come per la pizza. Piccola annotazione: al momento di preparare la farcitura, i biscotti non vanno nel boccale (infatti dopo si dice " e distribuire i biscotti frullati") ma vanno sparsi sulla farcitura dopo averla stesa sulla sfoglia. L'uvetta può essere tenuta a bagno per un po' in acqua e rum.
Volevo chiedere una cosa: a me è venuto uno strudel buono ma con l'impasto "croccante", non so se è quello originale o meno. E' così che deve venire? Forse meglio prepararlo un giorno prima?
Grazie
consiglio: Vorrei preparare il tuo strudel ... solo uno però ... perciò dovrò dividere gli ingredienti. Come faccio con l'uovo? divido tutto per metà lasciando l'uovo intero? Grazie.
Adanna
Grazie a te e tutte le amiche del forum, per la soddisfazione che provo nel leggere i vostri commenti. Non esitate a fare variazioni secondo i gusti personali. Credo che il punto centrale di questa ricetta sia il drenaggio delle mele dal loro succo e l'utilizzo dei biscotti sbriciolati per evitare che la pasta si bagni compromettendo la cottura e il risultato finale. MA questo dovrebbe evincersi dalle volte in cui lo sottolineo nella descrizione del procedimento. Un abbraccio a tutti/e
Ciao lucabruno , ho fatto oggi il tuo strudel anzi due, e devo dire che è venuto super!
Per gusti di famiglia non ho messo uvette e cannella ed ho aumentato un po' i pinoli. Grazie , anche la pasta è perfetta. 
francesca
Grazie mille per la ricetta!!!
L'ho preparato oggi e mi è piaciuto molto!
Manuela
Manuela
Caspiterina sei stata chiarissima e anche molto gentile, grazie!!!!!!
grazie...cercherò di trattanermi..ma non te lo prometto
buona serata
Silvia
Silvia
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