- Bimby ® TM 5
Ingredienti
PAN DI SPAGNA
- 480 grammi di uova
- 240 grammi di zucchero
- 240 grammi di farina
- 2 pizzichi di sale
BAGNA ALLA NOCCIOLA
- 300 grammi di acqua
- 200 grammi di zucchero
- 1 essenza di nocciole o a piacere 1 bicchierino di liquore alla nocciola
CREMA ALLA NOCCIOLA
- 200 grammi zucchero
- 120 grammi nocciole tostate
- 200 grammi cioccolato fondente
- 200 grammi di latte intero
- 140 grammi di burro
- 500 grammi di panna
DECORAZIONE
- 250 grammi di panna
- 125 grammi di zucchero
Accessori che ti serviranno
-
Farfalla -
Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Riscaldare il forno a 180°C.
Ricoprire di carta forno (bagnata e strizzata) una tortiera rettangolare 35x25 e mettere da parte.
Posizionare la farfalla e mettere nel boccale 240 gr di uova e 120 gr di zucchero. Montare 6min/34°C/Vel. 4 e ancora altri 6min/Vel. 3
Aggiungere 120 gr di farina e il pizzico di sale. Mescolare 4Sec/Vel 3
Togliere la farfatlla e mescolare il composto delicatamente dal basso verso l'alto.
RIPETERE QUESTA OPERAZIONE E TERMINARE GLI INGREDIENTI PER IL PAN DI SPAGNA (OTTERRAI 2 DOSI)
Versare il composto (cioè le due dosi) ottenuto nella tortiera e infornare per 20/25 minuti a 180°C in forno ventilato
Inserire nel boccale l'acqua e lo zucchero. 8min/100°/vel 1
Quando il composto sarà tiepido aggiungere l'essenza alla nocciola oppure 1 bicchierino di liquore alla nocciola.
Tenere da parte
Quando il pan di spagna sarà pronto, tostare le nocciole in forno a 180° per 10/15 Min.
Inserire nel boccale lo zucchero e le nocciole. Polverizzare 20sec/Vel. 9. Aggiungi il cioccolato. Tritare 20sec/Vel.8. Unisci il latte e il burro. Cuoci 6 Min/50°/ Vel.3
Mettere da parte e lasciare raffreddare completamente
Posizionare la farfalla. Mettere nel boccale la panna e Montare 3min/Vel 4
unire la panna con il composto freddo preparato in precedenza
Tagliare il pan di spagna in 3 parti.
Bagnare con l'aiuto di un cucchiaio tutte le superfici del pan di spagna con la bagna alla nocciola.
Farcire con la crema preparata in precedenza e tenere 2/3 cucchiai da parte per la decorazione finale.
Montare la panna insieme allo zucchero 3min/vel4. Ricoprire la torta con la panna e a piacere creare dei piccoli ciuffettetti con la crema alla nocciola e la panna su tutta la superficie della torta.
Aggiungere (a piacere) dei fiorellini o delle altre decorazioni.
PAN DI SPAGNA
BAGNA ALLA NOCCIOLA
CREMA ALLA NOCCIOLA
ASSEMBLAGGIO E DECORAZIONE
Consiglio
Prima di servire la torta, consiglio di lasciarla riposare in figorifero per almeno 3 ore.
E' ottima!!!
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
è possibile farla con il tm31??????
Ciao, il lievito non è previsto..
ElisaBimby93
ciao scusa lievito non c è ne vuole?