Torta di noci e cioccolato

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Preparazione della ricetta

Dividere gli albumi dai tuorli stando ben attenti che non ci siano residui di tuorlo negli albumi altrimenti non montano.

Montare gli albumi a neve "coperchio chiuso" avendo inserito nel bimby la farfalla, 2 minuti 37° vel. 4.

Mettere da parte gli albumi montati e togliere la farfalla.

Lavare e asciugare l'interno del "coperchio chiuso" , poi inserire le noci sgusciate e la farina di mandorle (oppure le mandorle sgusciate) e tritare a 10 sec. vel. 7-10. Poi mettere da parte.

Inserire nel "coperchio chiuso" i 210 gr di cioccolato fondente a pezzi grossi e fare andare per 20 sec. vel.7; aggiungere il burro a temperatura ambiente tagliato a pezzi grossolani e fare andare per 3 minuti 50° vel. 5.

Facendo andare a vel.2 aggiungere nel "coperchio chiuso" i 4 tuorli, 150 gr di zucchero, 1 bustina di vanillina, le noci e le mandorle tritate precedentemente, 70 gr di farina per dolci setacciata e fare andare x 10 sec. vel. 5 x uniformare il composto.

Aggiungere nel "coperchio chiuso" gli albumi montati a neve e la bustina di lievito per dolci e fare andare x 10 sec. vel.5.

Infornare in una teglia imburrata o coperta con carta da forno x 180° 45 minuti.

Una volta cotta spolverare di zucchero a velo.