Salse, sughi, condimenti, creme spalmabili e confetture

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Preparazione
1h 15min
Total
1h 15min
porzione/porzioni
3 vasetto/vasetti
Difficoltà
medio
  • Bimby ® TM 5
published: 03-11-2017
modificata: 10-11-2024
Crea variante

Ingredienti

MARMELLATA DI CASTAGNE

  • 500 grammi POLPA DI CASTAGNE
  • 600 grammi zucchero
  • 0,400 litri acqua
  • 3 cucchiai Rum
  • 1 cucchiaino cacao amaro in polvere
  • 1 pizzico sale marino
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6 acquista

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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

  1. Bollire le castagne per circa 2 ore, tagliarle a metà e con l'aiuto di un cucchiaino estrarre la polpa;
  2. Inserire nel boccale del Bimby tutti gli ingradienti escluso il rum, far cuocere a 100 gradi velocità 3 per 30 minuti inserendo di tanto in tanto il senso antiorario per 3 minuti, in tutte le fasi di cottura lasciare il coperchio senza tappo centrale per favorire l'evaporazione
  3. A questo punto per 2 minuti impostare velocità 10 e ogni 30 secondi alternare con l'antiorario;
  4. Far cuocere ancora per 30 minuti a 100 gradi velocità 4 inserendo di tanto in tanto il senso antiorario per 3 minuti;
  5. Solo 5 minuti prima aggiungere il rum;
  6. A fine cottura versare nei vasetti precedentemente sterilizzati.
    Se si vuole conservare a lungo, fare bollire i barattoli per ottenere ulteriore sterilizzazione e il sottovuoto.

Consiglio

ottima da gustare con biscotti vari, pane o con fette biscottate

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 5 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 5
    Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
    Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
    Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

Recipe's categories:
Autunno Inverno Dessert Creme spalmabili e confetture

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MARMELLATA DI CASTAGNE
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