saltimbocca al sugo con carciofi sfiziosi

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Preparazione della ricetta

inserire nel :tmlocked: tutti gli ingredienti per la salsa : 30 sec vel 8 e mettere da parte
per i saltimbocca: inserire il parmiggiano 10 sec vel 6, senza lavare il boccale inserire con le lame in movimento parmigiano, prezzemolo, mortadella, noce moscata, salsiccia e sale 20 sec vel 6 aggiungere l'uovo 20 sec vel 3
scartare le parti irregolari delle fettine di lonza e mettere un cucchiaio di composto su ogni fettina formando degli involtini, ungerli di di olio e sistemarli nel varoma con i carciofi
inserire nel :tmlocked: la cipolla e tritarla pochi sec vel 7 aggiungere l'olio 3 min 100° vel 1 , unire i ritagli tagliati da le fettine 4 min 100° :counterclock: :tmsoft: , aggiungere il vino 2 min varoma :counterclock: :tmsoft: (senza misurino) unire la polpa di pomodoro e salare, posizionare il varoma e cuocere 30 min varoma :counterclock: :tmsoft: A fine cottura disporre i carciofi in una pirofila e condirli con la salsa tenuta da parte, in un piatto di portata disporre i saltimbocca con una parte del sugo preparato e servire, con il sugo restante si possono condire delle pennette.