Polpettine semplici di tacchino con salsa al vino bianco timo e buccia di limone sottovuoto è un ricetta creata dall'utente rosablu71. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Secondi piatti a base di carne e salumi su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

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Polpettine semplici di tacchino con salsa al vino bianco timo e buccia di limone sottovuoto

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Ingredienti

16 pezzo/pezzi

Polpettine semplici di tacchino con salsa al vino bianco timo e buccia di limone

250 g di carne tacchino a piccoli pezzi, PER POLPETTINE
50 g di formaggio grana a pezzi
40 g di pane secco a pezzi
20 g di latte scremato
q.b. sale fino
q.b. pepe macinato
1 uovo
1400 g di acqua fredda, PER COTTURA
g succo di limone
2 Sacchetti per sottovuoto
60 g di vino bianco secco, PER SALSA
40 g di acqua fredda
5 g di olio di oliva
q.b. di timo fresco
q.b. di buccia grattugiata di limone
1 cucchiaino raso di farina di riso
q.b. di sale fino

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6

1h 10min

Preparazione 1h 10min

Cottura nel forno/Cottura
7

facile

Preparazione
8
- Ricetta per
  Bimby ® TM 6
  
  Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
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Primavera Estate Autunno Inverno Ricette facili Ricette sane Pranzo Cena Piatti a base di carne e salumi Secondi Piatti Cottura a vapore

Preparazione della ricetta

Nel

Mettere pane formaggio e

per 15/Sec/Vel/6 radunare con spatola e lasciate da parte

Senza lavare il

mettete i bocconcini di tacchino e

per 15 /Sec/Vel/4 togliere eventuali filamenti di grasso

Unite alla carne pane e formaggio grattugiato in precedenza poi aggiungere latte uovo e aggiustate di sale e pepe e mescolare il tutto per 20/Sec/Vel/4

Otterrete in nostro impasto per polpettine fate delle palline più o meno grosse come delle noci ne usciranno 16

A questo punto dovete metterne 8 Per ogni sacchetto e fare il sottovuoto

Con

pulito mettere acqua coprilame succo di limone q.b. e portare l'acqua in ebbolizione usando la modalità

Una volta che l'acqua è pronta con l'aiuto di una pinza immergete le nostre polpette che avremo precedentemente messo nei sacchetti del sottovuoto

Impostare cottura/

/ 75°/ per/ 1 /ora

Nel frattempo con un pentolino antiaderente preparare la salsa di accompagnamento unite vino acqua sale timo fresco e fate scaldare una volta che il liquido è caldo unite farina di riso e stemperate fate addensare ma non troppo e quasi alla fine cottura unite anche la buccia grattugiata del limone e tenere da parte

Quando le polpette sono pronte fate attenzione e togliere dai sacchetti e fate insaporire qualche minuto la con la salsa e servite subito

Accessori che ti serviranno

Spatola
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Copri lame
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Boccale Completo TM6
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Consiglio

P.S. Queste polpettine sono molto buone semplici ma con questo salsa le renderanno speciali potete servire ancora con un po di buccia di limone e timo fresco le potete anche fare in anticipo e scaldare in un secondo tempo

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.