FANTASIA DI FLAN CAROTE E BROCCOLI CON COULISSE DI FONDUTA è un ricetta creata dall'utente marymagia. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Antipasti su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

Antipasti Antipasti

Preparazione

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Difficoltà

Bimby ® TM 31

da marymagia

published: 02-03-2010

modificata: 11-12-2012

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Ingredienti

INGREDIENTI PER LA FONDUTA:
200 G.FONTINA
100 GR.LATTE INTERO
10 GR.BURRO
2 tuorli, - PEPE Q.B.
INGREDIENTI PER LA BESCIAMELLA
800 GR.LATTE
80 GR.FARINA
40 GR.BURRO
noce moscata
SALE E PEPE Q.B.
PER I FLAN:
400 GR.CAROTE
400 GR.BROCCOLETTI
4 uova
100 GR.PARMIGIANO
ERBA CIPOLLINA PER LA DECORAZIONE

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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

Per la fonduta: METTERE IN INFUSIONE LA FONTINA NEL LATTE PER CIRCA 4 ORE. VERSARE NEL BOCCALE LA FONTINA CON IL LATTE E IL BURRO, CUOCERE 10MIN. 80° VEL.1 AGGIUNGERE I TUORLI UNO ALLA VOLTA CON LAME IN MOVIMENTO A VEL.2; CONTINUARE LA COTTURA 7MIN. 80° VEL.2.

Per la besciamella: METTERE TUTTI GLI INGREDIENTI NEL BOCCALE 10 MIN. 90° VEL.4

PREPARAZIONE FLAN
METTERE NEL BOCCALE 700GR. DI ACQUA E UN CUCCHIAINO ABBONDANTE DI SALE. TAGLIARE A RONDELLE LE CAROTE E SISTEMARLE NEL VASSOIO DEL VAROMA.NELLA CAMPANA DEL VAROMA METTERE I BROCCOLI. CUOCERE 30 MIN. TEMP.VAROMA VEL.1 METTERE NEL BOCCALE LE CAROTE, FRULLARLE, RADUNARE SUL FONDO CON LA SPATOLA E AGGIUNGERE META’BESCIAMELLA E META’ PARMIGIANO; AMALGAMARE 20 SEC. VEL.4. NEL MENTRE AGGIUNGERE 2 UOVA E PORTARE PER 10 SEC. A VEL.5. METTERE IL COMPOSTO NEGLI STAMPINI IMBURRATI. METTERE I BROCCOLI E RIPETERE LO STESSO PROCEDIMENTO. AL TERMINE METTERE IL COMPOSTO SOPRA A QUELLO DELLE CAROTE. INFORNARE A 180° PER 40/50 MIN. SERVIRE ACCOMPAGNANDO CON UN CUCCHIAIO DI FONDUTA.

Modello di Bimby ®

Ricetta per
Bimby ® TM 31

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