caponata di melenzane ragusana è un ricetta creata dall'utente sonia ali. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Contorni su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

Contorni

Preparazione

30min

Total

30min

porzione/porzioni

6 porzione/porzioni

Difficoltà

facile

Bimby ® TM 5

da sonia ali

published: 06-08-2021

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Ingredienti

caponata di melenzane ragusana

3 melenzane nere, fatte a cubetti con la buccia
1 cipolla di tropea, fatta a striscioline
1 mazzetto sedano fresco, recuperare solo la parte più tenere e farlo e spezzettarlo
2 cucchiaio di concentrato di pomodoro
3 cucchiaino zucchero
q.b. sale
q.b. glassa di aceto balsamico
80 grammo olio d'oliva
pinoli
mandorle tritate tostate
foglioline basilico fresco
vasetto capperi siciliani
qualche oliva nera denocciolata
qualche oliva verde denocciolata

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Accessori che ti serviranno

Spatola acquista
Boccale Completo TM6 acquista

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Preparazione della ricetta

prepara le melenzane

lava accuratamente le melenzane ed elimina la testa e la coda, falle a dadini e mettili a scolare con del sale aiutera' ad eliminare l'amaro della melenzana e a non farle annerire

nel

metti la cipolla e l'olio , 8 minuti velocita 5 temperatura 100°

aggiungete al soffritto le melenzane ben strizzate e fate cuocere per 15min temp varoma vel

dopo 10 minuti aggiungete il concentrato di pomodoro lo zucchero la glassa di aceto balsamico e il sale

poco prima di completare la cottura aggiungete il sedano precedentemente spezzettato , le olive i capperi , i pinoli e le mandorle fatte a pezzetti grossolanamente

appena conclusa la cottura riporre in un conntenitore ampio e servire con basilico fresco e qualche altra mangiata di mandorle sopra
buon appetito

Consiglio

servite fresca di frigo è un ottimo contorno o anche come patè di bruschetta

Modello di Bimby ®

Ricetta per
Bimby ® TM 5

Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.

Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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