BUNET PIEMONTESE AMARETTI E CIOCCOLATO

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Preparazione della ricetta

Per il budino/bunet

Tritare gli amaretti nel "coperchio chiuso" versandoli tutti e tritando a velocità 3/4 per 20 secondi. (Se rimangono pezzettini leggermente più grandi va anche bene. Non deve essere una polvere.) trasferirli in una ciotola a parte.

 

 

Far bollire in un tegame tutto il latte con la scorza del limone (solo parte gialla). Per velocizzare io utilizzo 5 gocce di olio essenziale di limone commestibile. Al bollore spegnere il gas e trasferire in una brocca.

Mettere le uova nel "coperchio chiuso" insieme allo zucchero e mescolare a velocità 4 per 30 secondi.

Poi mantenendo le lame in movimento a velocità 4 versare dal foro nel coperchio un po' di amaretti, un po' di latte e il cacao a cucchiaiate, alternando fino ad esaurire i tre ingredienti. (In tutto mescolare per un minuto circa)

Inserire lo stampo di silicone rettangolare cosparso di caramello sul fondo, all'interno di una teglia da forno leggermente più grande, per poi cuocere a bagno maria. 

Fersare il composto nello stampo in silicone rettangolare e infornare mantenendo nella teglia che contenga due dita di acqua per cuocere a bagno maria.

Cuocere 10 minuti a 200 gradi e 40 minuti a 180 gradi.

Lasciar raffreddare fuori dal forno e poi anche nel frigorifero, affinché si rapprenda per bene.

Capovolgere lo stampo di silicone e servire.