Cheesecake con gelatina d'arancia

Modifica

Preparazione della ricetta

Base

Mettere nel boccale i biscotti e tritare: 10 sec./vel. 7

Aggiungere il burro e amalgamare 2 min./50°C/vel. 2

Versare il tutto in una tortiera apribile con un diametro di almeno 22cm. (fondo rivestito con carta forno)

Metti in forno per 15 min. a 170°
Riporre la tortiera in frigo.

Crema

Mettere i fogli di colla di pesce a mollo in acqua fredda per qualche minuto.

Versare nel boccale lo yogurt, il Philadelphia, lo zucchero a velo e la gelatina strizzata. Amalgamare 40 sec./vel. 4

Ottenuta una crema liscia e senza grumi procedere con la cottura 6 min./60°C/vel. 5

Riporre la crema sulla base della torta e livellare bene con la spatola. Riporre in frigorifero per circa 1 ora.

Gelatina all'arancia

Mettere nel boccale lo zucchero, la scorza e il succo dell'arancia, la gelatina e la maizena,posizionare il cestello al posto del misurino: 10 min./100°C/vel. 4.

Togliere dal boccale e lasciar intiepidire.

Riprendere la torta e completare con la gelatina e le fette d'arancia caramellate.
Riporre in frigo per almeno 4 ore

Arance caramellate

Tagliare mezza arancia a fette e ricavare il succo dalla restante mezza arancia
In una padella antiaderente mettere lo zucchero, il succo dell'arancia.
Quando inizia a sciogliere lo zucchero unire le fette di arance farle caramellare da entrambi i lati.
Serviranno circa 5 – 8 minuti di cottura.

Posizionare le fette caramellate su di un foglio di carta da forno per farle raffreddare. Infine guarnire la cheesecake.