Cheesecake leggera ai mirtilli è un ricetta creata dall'utente bimbyna84. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Dessert e pralineria su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

Dessert e pralineria Dessert e pralineria

Preparazione

20min

Total

20min

porzione/porzioni

6 persona/persone

Difficoltà

facile

Bimby ® TM 5

da bimbyna84

published: 17-06-2019

modificata: 17-06-2019

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Ingredienti

Per la base

300 g biscotti secchi
150 g margarina vegetale

Per la crema

200 g panna da montare
200 g Mirtilli freschi
1 cucchiaio zucchero semolato
200 g Ricotta senza lattosio, <0,01%
3 cucchiai zucchero a velo
3 fogli colla di pesce

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Accessori che ti serviranno

Farfalla
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

Per prima cosa mettiamo la colla di pesce ad ammollare in acqua fredda per 10 minuti.

Nel frattempo prepariamo la base della nostra cheesecake: inseriamo nel

i biscotti e polverizziamoli 20 sec. vel. 10. Aggiungiamo la margarina e facciamo sciogliere 3 minuti 50° vel. 4.

Foderiamo la base di uno stampo a cerniera da 20 cm di diamtro con carta forno; versiamo la base preparata e pressiamo bene con il dorso di un cucchiaio rivestendo bene anche il bordo della tortiera. Riponiamo in frigo.

Ora occupiamoci di preparare i mirtilli per la crema: laviamo bene i mirtilli sotto l’acqua e inseriamoli nel

con qualche goccia di succo di limone (aiuterà a mantenere un bel colore vivo) e 1 bel cucchiaio di zucchero semolato: cuociamo quindi 10 minuti 100° vel. 1. Una volta cotti frulliamoli per 1 minuto a vel. 10. Filtriamo quindi la polpa ottenuta con un colino a maglie strette e mettiamola da parte in una ciotola capiente.

Laviamo e asciughiamo bene il

; quindi inseriamo la farfalla. Versiamo la panna nel boccale avendo cura di tenerne da parte un paio di cucchiai che inseriremo in un pentolino da mettere sul fuoco. Quindi montiamola a vel.4 finchè risulterà ben montata (controllate dal foro del coperchio e all’occorrenza fermando il bimby e aprendo il coperchio). Una volta montata mettiamola da parte.

Senza lavare il

, inseriamo di nuovo la farfalla e aggiungiamo la ricotta e i 3 cucchiai di zucchero a velo: amalgamiamo per 30 sec. a vel. 2,5 (vel. 2-3 per il TM31).

Uniamo quindi questo composto ai mirtilli e con una spatola, molto delicatamente, iniziamo ad amalgamare il tutto.

Aggiungiamo anche la panna e con movimenti delicati dal basso verso l’alto incorporiamola al tutto.

Ricordate la panna che avevamo tenuto da parte nel pentolino? Bene: strizziamo la gelatina dall’acqua e aggiungiamola alla panna: facciamo sciogliere a fuoco molto basso. Uniamo quindi la colla di pesce al resto della crema e sempre molto delicatamente incorporiamo il tutto.

Versiamo quindi la crema sulla base di biscotti e riponiamo in frigo per 3-4 ore.

Poco prima di servire la nostra cheesecake sformiamola molto delicatamente sul piatto da portata e decoriamola con la frutta fresca.

Modello di Bimby ®

Ricetta per
Bimby ® TM 5

Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.

Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.