Dessert e pralineria

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Preparazione
40min
Total
40min
porzione/porzioni
6 persona/persone
Difficoltà
facile
  • Bimby ® TM 31
published: 17-01-2017
modificata: 03-10-2017
Crea variante

Ingredienti

Per la mousse al cioccolato fondente

  • 250 grammi cioccolato fondente
  • 200 grammi panna fresca
  • 200 grammi latte intero, o parzialmente scremato
  • 1 bustina agar agar

Per la mousse all'arancia

  • 0,1 litri succo d'arancia
  • 300 grammi panna fresca
  • 50 grammi zucchero di canna
  • 1 bustina agar agar

Decorazione

  • q.b. foglioline menta
  • q.b. pezzetti arancia
  • scorzette d'arancia caramellate a piacere
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6 acquista

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Preparazione della ricetta

    Per la mousse al cioccolato fondente
  1. Mettere nel boccale il cioccolato a pezzettini e frullare a velocità 7 per 6 secondi (poichè avevo a disposizione un simil Ciocoblocco ho fatto preventivamente sciogliere parzialmente i cubetti a 70 gradi per il tempo necessario);
  2. Con la spatola portare il composto al centro verso le lame e versare gli altri ingredienti, cuocere per 7 minuti a 90° velocità 5;
  3. Prendere le coppette o i bicchierini monodose e versare al loro interno diversi di cucchiai di mousse fino a riempire circa metà della coppetta e mettere da parte (mentre prepariamo la mousse all'arancia, questa iniziera ad addensarsi).
    4. Per la mousse all'arancia
  4. Mettere nel boccale il succo d'arancia, la panna fresca, lo zucchero e l'agar agar e cuocere per 7 minuti a 90° velocità 5;
  5. Versare nelle coppette sopra la mousse al cioccolato un paio di cucchiai di questo composto;
  6. Dopodichè ponetela in frigorifero a rassodare almeno per 2 ore;
    7. Per finire
  7. Una volta preparate le coppette potete decorare con una fogliolina di menta, un pezzetino di arancia e qualche scorzetta di arancia caramellata, se volete potete anche capovolgere la coppetta e riporla su un piatto da dessert e decorare come sopra.

Consiglio

Va conservato in frigorifero fino al momento di servirlo.
Potete utilizzare anche altri tipi di frutta.

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

Recipe's categories:
Ricette facili Autunno Inverno Dessert Budini e mousse

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Mousse al cioccolato fondente e arancia
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