TORTA 50.000 FANS FACEBOOK BIMBY ITALIA

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Preparazione della ricetta

PASTA DI ZUCCHERO



1. Ammorbidire 5 gr di colla di pesce in 30 gr di acqua, fino al completo assorbibento.

2. Versare ne boccale la colla di pesce ammorbidita, con l'acqua rimasta e scioglire 1 min. 50° vel. 1

3. Aggiungere 50 gr di glucosio e sciogliere per 1.30 min. 50 ° vel.1

4. Inserire nel boccale 450 gr di zucchero a velo e impastare 1 min. vel. 5, sino a quando si forma una palla omogenea.

5. Togliere la pasta di zucchero dal boccale e trasferirla su un piano da lavoro cosparso di zucchero a velo, e lavorarlo sino a quando otterremo un panetto liscio e morbido.

6. Con i restanti ingredienti ripetere tutta la procedura da punto 1 a 5.

7. Il secondo panetto ottenuto va suddiviso e colorato : 1/4 nero, 1/4 giallo, 1/4 verde e 1/4 viola.

PAN DI SPAGNA PER BASE

Nel boccale inserire le uova, zucchero e farina 25' vel.5

Aggiungere l'acqua 15' vel.5 a seguire lievito e sale 15' vel.5

Versare in una teglia rettangolare 40x30 cm , precedentemente imburrata e infarinata.

Infornare in forno statico 180° per 35 min. circa.

Capovolgere sulla grata del forno e far raffreddare completamente.

 

PAN DI SPAGNA PER DECORAZIONE

Nel boccale inserire le uova, zucchero e farina 25' vel.5

Aggiungere l'acqua 15' vel.5 a seguire lievito e sale 15' vel.5

Versare in una teglia rettangolare 31x19 cm , precedentemente imburrata e infarinata.

Infornare in forno statico 180° per 35 min. circa.

Capovolgere sulla grata del forno e far raffreddare completamente.

Tagliare il pan di spagna e modellarlo seguendo la forma del Bimby.

CREMA BIMBY

Seguire le indicazioni come da libro base e far raffreddare completamente

Tagliare a metà il pan di spagna per la base.

Bagnare le due metà con la bagna per dolci.

Spalmare su una metà del pan di spagna la crema bimby e coprire con l'altra metà.

Diluire la marmellata con l'acqua e spennelare l'intera superfice della torta (è necessario per far aderire la pdz alla torta)

Stendere il panetto di pdz bianco e adagiarlo sulla torta, facendo attenzione che aderisca completamente su tutta la superfice.

Spennellare la marmellata sul pan di spagna precedentemente modellato e rivestirlo con la pasta di zucchero bianca e nera.

Con la pdz colorata, creare le decorazioni da posizionare sulla superfice della torta ( per farle aderire utilizzare come collante la marmellata diluita con acqua).