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TORTINE AL PROFUMO DI LIMONE E MASCARPONE

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Preparazione
15min
Total
45min
porzione/porzioni
25 pezzo/pezzi
Difficoltà
medio
  • Bimby ® TM 5
published: 01-02-2017
modificata: 01-03-2017
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Ingredienti

CREMA BIMBY COME DA LIBRO BASE

BAGNA AL LIMONCELLO

  • 150 g acqua
  • 100 g zucchero
  • 70 g limoncello

PER DECORARE

  • 15 Lamponi
  • gocce di cioccolato

PER L'IMPASTO

  • 1 limone biologico, succo+buccia
  • 200 grammi zucchero
  • 250 grammi mascarpone
  • 250 grammi farina
  • 4 uova
  • 1 bustina lievito per dolci
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
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  • Boccale Completo TM6
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Preparazione della ricetta

    PER L'IMPASTO
  1. Accendere il forno a 175°.
  2. Spremere il limone e tenere da parte il succo
  3. Sbucciare il limone prendendo solo la parte gialla, mettere la buccia nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" insieme allo zucchero, tritare 15 secondi velocità 10
  4. Aggiungere le uova, il mascarpone, la farina, il lievito ed il succo di limone, 35 secondi velocità 5
  5. Versare l'impasto negli stampi in silicone (o in altri stampi a piacere) ed infornare per 15 minuti circa fino a quando saranno dorate.
  6. Togliere dal forno, lasciare intiepidire e poi sformare le tortine.
    7. PER LA CREMA BIMBY
  7. Seguire la ricetta come da libro base.
    8. PER LA BAGNA AL LIMONCELLO
  8. Nel boccale pulito ed asciutto inserire acqua, zucchero e limoncello, cuocere per 9 minuti a 100° velocità velocità soft"velocità soft"
  9. Far raffreddare la bagna prima del suo utilizzo.
    10. ASSEMBLAGGIO DELLE TORTINE
  10. Una volta fredde mettere le tortine in pirottini individuali ed irrorarle con la bagna al limoncello.
  11. Con l'aiuto di una tasca da pasticciere con beccuccio a stella farcire le tortine con la crema pasticcera.
  12. Decorare ogni tortina con un lampone o con gocce di cioccolato

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 5 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 5
    Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
    Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
    Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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TORTINE AL PROFUMO DI LIMONE E MASCARPONE
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