Biscottini farfalla glassati e colorati

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Preparazione della ricetta

Mettere nel "coperchio chiuso" il burro morbido e lo zucchero, lavorare 1 min. a vel. 4/5. Aggiungere l'uovo, la vanillina e la farina e lavorare 2min. a vel. "velocità spiga" . Estrarre la frolla, lavorarla velocemente con le mani, avvolgerla nella pellicola e metterla in frigorifero a riposare per almeno 30 minuti.

Scaldare il forno a 180°C e preparare la teglia con carta forno. Stendere con il materello la pasta fino allo spessore di circa 4-5 mm. Con lo stampino ritagliare le farfalle (naturalmente va benissimo anche qualsiasi altra forma di stampino). Sistemate i biscotti sulla teglia e infornare per 10-15 minuti. Sfornare i biscotti quando sono dorati e farli raffreddare.

Nel frattempo preparare la glassa; lavare e asciugare bene il "coperchio chiuso" e inserirvi lo zucchero; polverizzare 30sec. a velocità 7. Aggiungere l'albume e qualche goccia di succo o aroma di limone. Ricoprire i biscotti con la glassa bianca; potete farlo immergendoli nella glassa oppure con l'aiuto della tasca da pasticcere. Spargervi sopra qualche codetta colorata e lasciarli ad asciugare finchè la glassa sarà completamente asciutta.