Crostata fragole e rabarbaro

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Preparazione della ricetta

crostata fragole e rabarbaro

1. Lavare e pulire il rabarbaro. Se è la prima volta, basta eliminare tutta la parte delle foglie e pelarlo esattamente come si pulisce un sedano. Tagliarlo a pezzetti e metterlo in una ciotola.
2. Lavare le fragole,tagliarle a pezzi grandi e unirli al rabarbaro.
3. Mettere lo zucchero il succo del limone e la maizena, mescolare bene e lasciare da parte.
4. Prendere la pasta frolla dividerla in 2 palle una più grande e una più piccola circa un terzo della prima e stendere la pallina più grande mettendola tra 2 fogli di carta forno. lo spessore dovrà essere di circa 2-3 mm mettere la frolla nella tortiera da crostata e stendere la “crosta” inferiore, lasciare 2 cm di pasta tutt’intorno. Riempirla con il ripieno di frutta. Preriscaldare il forno a 180 gradi.
5. Stendere l’altra pallina di impasto e formare tante strisce di 1-2 cm, anche se sono irregolari va bene.
6. Creare con le strisce una griglia per ricoprie la torta.
7. Ripiegare verso l’interno il bordo eccedente, tenerlo in verticale e schiacciare il bordo fissandolo bene.
8. Se si vuole, spennellare la torta con un uovo sbattuto e spargere un pochino di zucchero per rendere le strisce più croccanti e con un colore più brillante ma se non si vuole si può mettere in forno senza spennellare con l’uovo.
9. Infornare in forno preriscaldato a 180 gradi per 30/40 minuti, finché vedrete il liquido della frutta sui lati e la crostata non sarà ben dorata.