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Preparazione
25min
Total
1h 15min
porzione/porzioni
-- --
Difficoltà
--
  • Bimby ® TM 31
published: 09-02-2011
modificata: 11-12-2012

Ingredienti

  • Per la pasta frolla:
  • 300 g di, farna 00
  • 100 g di burro
  • 75 g. di zucchero
  • 15 g. di miele
  • 1 cucchiaio di acqua
  • 1 uovo intero + i tuorlo
  • scorza di un limone
  • scorza di un'arancia
  • Per la crema alla ricotta:
  • 500 g di ricotta di pecora
  • 100 g di gocce di cioccolato fondente
  • 80 g di zucchero
  • 40 g di farina
  • 4 uova
  • la scorza di un'arancia

Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6 acquista

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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

  1. Preparare la pasta frolla: nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" la scorza di un limone e quella di un'arancia (usare frutti non trattati) con lo zucchero, polverizzare 10 sec vel 8, poi unire la farina, il burro, il miele, 1 cucchiaio di acqua, l'uovo intero e il tuorlo e impastare 30 sec vel 5. Stendere la pasta frolla su un foglio di carta da forno e trasferirla in uno stampo da crostata, bucherellare la superficie e passarla in forno a 200° per 10 min.

    Montare a neve ben ferma gli albumi 37° vel. 4 per 5 min. e trasferirli in una ciotola.

    Nel boccale mettere la buccia dell'arancia e lo zucchero e polverizzare 5 sec. vel. 8, poi aggiungere i tuorli e con la farfalla inserita montare 7 min.  37 °vel 4.

    Unire la ricotta, la farina e le gocce di cioccolata 2 min. vel.3.

    Incorporare delicatamente gli albumi e versare il composto nella tortiera con la pasta frolla precedentemente passata in forno, decorare con i ritagli di pasta e infornare 175° per  50'.

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Crostata ricotta e cioccolato

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Commenti

  • 20. aprile 2012 - 09:00
    1.0

    A me è venuta una specie di frittata dolce. Le chiare montate a neve danno una consistenza spumosa alla ricotta che non mi è piaciuta per niente.

  • 11. febbraio 2011 - 14:35

    Bene, in questo fine settimana mi metterò all'opera. Intanto ho già comprato tutti gli ingredienti. Poi ti farò sapere. Grazie. Ciao.

    Cristina da Roma

  • 10. febbraio 2011 - 16:37

    Grazie mille proveró con molto piacere

  • 10. febbraio 2011 - 15:03

    scusate, ma sono nuova e questa è la prima ricetta che inserisco (penso che l'abbiate notato).

    Naturalmente non ci sono carote, quello è un errore che ho cancellato.

    Per quanto riguarda la cottura io procedo così: una volta stesa la pasta frolla sulla carta da forno la trasferisco nello stampo da crostata e faccio cuocere per 10 min. a 175°la sola base, poi aggiungo la crema di ricotta e faccio cuocere per altri 50 min. a 175°.

    Spero di essere stata chiara.

    Grazie. 


    Antonella

  • 10. febbraio 2011 - 13:45

    Penso si sia sbagliata :O

    Cristina da Roma

  • 10. febbraio 2011 - 11:14

    tmrc_emoticons.~ torta passata precedente nel forno cosa si intende? Giá cotta e se si per quanto?

    Grazie mille!!

  • 10. febbraio 2011 - 09:28

    :O  A cosa servono le carote sbucciate?

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