Ingredienti
- 600/700 gr farina( 200 Manitoba e resto 00)
- 100 gr burro
- 200 gr zucchero
- 2 uova
- Buccia di limone
- 250 gr latte
- 1 cucchiaio di liquore, x focacce( Spumadoro)
- 50 gr lievito( io ho usato il mio lievito madre 150 gr)
- 1 bustina vanillina
- 2 cucchiaini sale
- granella di zucchero
Ad esempio: per l’impasto
Accessori che ti serviranno
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Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Descrivi le fasi di preparazione della tua ricetta
1* impasto Mettere nel boccale il latte 2 min 37* vel 2 , aggiungere lievito e un po' Manitoba 4 min vel 4 ( deve venire come uno yogurt denso) mettere in una ciotola coperta a lievitare x 2 ore al calcino e senza correnti d'aria ( io lo metto nel forno spento con la luce accesa) 2* impasto nel boccale pulito buccia di limone e zucchero vel turbo fino a ke si polverizza bene la buccia, aggiungere 1 uovo intero e 1 tuorlo ( l'albume serve a pennellare la superficie ) , il burro, la vanillina, il liquore, il sale 3 min vel 4,aggiungere il 1* impasto e la farina ( poca alla volta ) 4 min vel 4 e poi 5 min vel spiga( deve essere un impasto morbido ma non appiccicare alle mani) metterlo in una bella ciotola coperta ancora al caldo( se e' una bella giornata calda metterla sul davanzale al sole) lasciare lievitare x 4/5 ore deve gonfiarsi. 3* impasto Rompere l'impasto e se serve aggiungere un po' di farina formare 2 focacce( la forma di 2 pagnotte rotonde) metterle sulla teglia con carta forno e lasciare lievitare ancora 1 ora sempre al caldo ( dentro al forno spento con la luce accesa) pennellare la superficie con l'albume sbattuto con la forchetta , cospargere con granella di zucchero, con un coltello molto affilato incidere una croce , lasciare riposare 10 min e infornare ( a forno caldo ) a 180* x 30 min. Fare la prova stecchino deve uscire asciutto. Se serve prolungare atri 5/6 min Decidete di farle in una giornata di sole bello caldo vi lieviteranno meglio Questa ricetta me l'ha data una mia amica( cliente) e l'ho adattata al bimby E' molto buona nel latte x colazione e non vi dico con un buon bicchiere di prosecco durante le feste di Pasqua provate!!
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
casatoniolo:
Ciao! Si chiama "fugassa"...Sono originaria di Murano!!! La proverò anch'io!!!
L'impasto lavorato così a lungo era appiccicosissimo, anche aggiungendo farina.
Poi il mio errore è stato quello di mettere solo un cubetto di lievito, perché due mi sembravano troppi. Ha lievitato bene la prima volta, ma formate le pagnotte queste non si sono più alzate.
Sapore buono, come la colomba pasquale.
Peccato poco soffici.
Buongiorno vorrei fare questa focaccia ma nn mi è chiara la dose di farina da mettere
Buonissima, complimenti
ciao volevo solo precisare che non si chiama focaccia ne fugassa ma FUASA in dialetto veneto non esiste la doppia lettera. lo so perchè sono veneto
ciao volevo solo precisare che non si chiama focaccia veneta ma FUASSA chiedi a tuo nonno.
mi è venuta l'acquolina!!!!
ricetta salvata... dev'essere un dolce spettacolare,
lo preparerò sicuramente appena trovo il liquore Spumadoro (...già, ma dove si acquista?...)
cl@udette1970
ciao!!!ho bisogno di un chiarimento..i 50 grammi di lievito...si intendono 2 cubetti da 25 grammi di lievito di birra??grazie!!!
Ciao a tutte,
Vorrei provare a fare questa focaccia e da brava inesperta non mi è chiaro il punto 3.
Devo prendere i due impasti e unirli per poi dividerli e fare le due focacce?
Grazie!!
L'ho provata la scorsa settimana e sicuramente la rifaró per Pasqua...ero abituata alle focacce fatte in casa da mia mamma, ma questa ha davvero fatto la differenza!!!!