- Bimby ® TM 5
Ingredienti
IMPASTO
- 250 grammi farina tipo 0
- 250 grammi farina manitoba
- 0,230 litro latte intero
- 100 grammi burro, salato o non salato
- 1 uovo
- 50 grammi zucchero semolato
- 15 grammi lievito di birra fresco
- 1 cucchiaino sale marino
- 1 bustina vaniglia in polvere
RIPIENO
- 100 grammi burro, salato o non salato
- 50 grammi zucchero di canna
- 1 cucchiaino cannella in polvere
- 100 grammi uvetta sultanina
- q.b. Acqua e Rum
Accessori che ti serviranno
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Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Prepariamo l’impasto versando nel
"coperchio chiuso" le farine, lo zucchero, il lievito di birra sbriciolato, l’uovo e la vanillina;Azionare a velocità 3 e versare a filo tutto il latte previsto nella ricetta, affinchè le farine si idratino lentamente, per 5 minuti velocità
"velocità spiga" (dovete ottenere un impasto ben incordato);Adesso incorporate il sale e tutto il burro e impastate per altri 5 minuti a velocità
"velocità spiga" (la consistenza finale dell’impasto dovrà essere morbida, liscia ed elastica);- Trasferire in una ciotola e lasciare lievitare per 2 ore;
- Nel frattempo lavoriamo il burro morbido, la cannella e lo zucchero 1 minuto velocità 3, che diventerà il ripieno della ghirlanda;
- Trascorso il tempo di lievitazione dell’impasto, stenderlo e formare un rettangolo di 40 x 50 cm, spalmare sul rettangolo la crema di burro e distribuire l’uvetta precedentemente ammollata in acqua e Rum;
- Arrotolate il rettangolo dal lato più lungo fino a formare un salsicciotto;
- Tagliare per il senso della lunghezza con un coltello con lama ben affilata, avendo cura di lasciare un piccolo lembo non tagliato;
- Accavallare i due lembi uno sull’altro fino ad ottenere una sorta di intreccio, trasferite la treccia su una placca foderata con carta da forno, formando una sorta di ciambella, per ottenere il buco centrale della ghirlanda mettere semplicemente un coppa pasta in acciaio;
- Lasciare lievitare un’altra ora.
- Trascorsa la seconda lievitazione, cuocere in forno statico a 180° per 25/30 minuti.
Per fare l'impasto
Consiglio
Non esitate a fare la classica prova dello stecchino per accertarvi della giusta cottura.
VARIANTE: Sostituire l'uvetta con gocce di cioccolato.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
bella idea. ci proverò!
Silvia