Preparazione
20min
Total
35min
porzione/porzioni
50
pezzo/pezzi
Difficoltà
facile
Ingredienti
PER L'IMPASTO
- 125 grammi olio extravergine di oliva
- 1 buccia di arancia
- 500 grammi farina tipo 00
- 125 grammi zucchero bianco
- 3 uova intere
- 30 grammi cannella in polvere
- 30 grammi cacao amaro in polvere
- 1 succo di mandarino
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia naturale
- 1 bustina di lievito in polvere per dolci
- 100 grammi latte
- Se lo desiderate potete aggiungere la buccia grattugiata di 1 limone e 1 cucchiaio di limoncello
PER LA GLASSA (scjlepp in dialetto)
- 550 grammi zucchero bianco
- 2 albumi
- q.b. succo di limone
Accessori che ti serviranno
-
Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Mettere nel
"coperchio chiuso" la buccia d'arancia e polverizzarla per 20 secondi a velocità 10. Aggiungere l'olio e riscaldare per 3 minuti a 80° a velocità 3. Aggiungere tutti gli ingredienti assieme e mescolare per 1 minuto a velocità 4. Quindi impastare per 4 minuti a 
"velocità spiga" . Quando l'impasto sarà ben amalgamato e liscio, ricavate dei salamini dello spessore di circa 2 cm, appiattiteli un pochino col palmo della mano e poi tagliateli a losanghe lunghe 2/3 cm. Disponetele in una placca foderata di carta da forno e cuocetele in forno preriscaldato a 180° per circa 15 min. - Mettere nel "coperchio chiuso" pulito e asciutto 550 gr. di zucchero e polverizzare per 20 secondi a velocità 10. Se occorre ripetere l'operazione. Con la spatola far scendere tutto lo zucchero depositato sulle pareti del boccale. Aggiungere gli albumi e qualche goccia di limone. Amalgamare per 1 minuto a velocità 6. Far scendere nel boccale con la spatola la glassa depositata sulle pareti e se occorre, amalgamare ancora. Versare la glassa in una ciotola abbastanza capiente, coprire con pellicola e mettere in frigo per un'oretta.
- Nel frattempo i biscottini si saranno raffreddati, la glassa pure.
Versate tutti i biscottini nella glassa e rigirateli nella glassa con l'aiuto della spatola. Quindi deporre i biscottini su una griglia ad asciugare per almeno 6 ore.
PER L'IMPASTO
PER LA GLASSA
Consiglio
I biscottini si conservano per alcune settimane in un contenitore ben chiuso.
Modello di Bimby ®
-
Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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