Preparazione
1h 20min
Total
1h 35min
porzione/porzioni
70
pezzo/pezzi
Difficoltà
medio
Ingredienti
Impasto
- 250 grammi burro, Freddo tagliato a cubetti, va bene pure il burro-Bimby
- 250 grammi farina 00
- 150 grammi zucchero
- 100 grammi farina 00
- 50 grammi farina di cocco
- 1/2 bustina lievito in polvere
Per la copertura
- Q.b. zucchero
- 100 grammi cioccolato fondente
Accessori che ti serviranno
-
Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- 1) Nel
"coperchio chiuso" polverizzare 150 gr. di zucchero 10sec/vel.10.
2) Usare la spatola per far scendere lo zucchero dalle pareti verso il Fondo del"coperchio chiuso" .
3) Aggiungere 250 gr. di burro freddo a cubetti (foto) e mescolare 1min/vel.5. - 4) Aggiungere 250 gr di farina e mezza bustina di lievito e far sabbiare 10sec./vel.6 (foto), dopodiché impastare a spiga 3min.
5) Togliere l'impasto dal boccale e dividere in 3 parti uguali da riporre in 3 ciotole diverse. Nella prima aggiungere 50 gr. di scaglie di cocco; nelle altre due aggiungere in ognuna 50 gr di farina. - 6) Mettere le 3 ciotole coperte con pellicola in frigorifero per almeno 1 ora (foto).
7) Dopo che i 3 impasti si saranno ben raffreddati, prendere un impasto per volta, stendere in sfoglia da 0,5 cm e tagliare velocemente i biscotti dando forme diverse a seconda del gusto: quelli del primo impasto al cocco, quelli del secondo impasto passati nello zucchero granuloso, altri semplici (da glassare al cioccolato, dopo la cottura). L'impasto riscaldato dal calore delle mani sarà difficile da manovrare, perciò siate veloci in questa a fase, e all'occorrenza riponete in frigo nuovamente.
Adagiare i biscotti in teglie ricoperte da carta da forno.
9) Un segreto: riporre le teglie piene di biscotti per mezz'ora in frigo prima di infornarle, eviterà che i biscotti si allargheranno in fase di cottura;
10) Cuocere a 170° circa in forno già caldo per 15 minuti circa (dipende dal forno), avendo cura di far appena appena dorare. - 1)Tritare nel "coperchio chiuso" 100 gr di cioccolato fondente a per 20sec/vel.10.
2) Sciogliere il cioccolato, 2min/50°/vel.2 e appena sarà raffreddato glassare i biscotti e far asciugare su carta forno.
Per l'impasto
Per la glassatura
Consiglio
I biscotti si conservano per diverse settimane (se non finiscono prima!!!) in una scatola di latta, proprio come quelle che si vendono, dal tipico colore blu.
Modello di Bimby ®
-
Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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